Hvad er nogle fødevarer med jern?

Jern er et mineral, der hjælper med produktionen af ​​hæmoglobin, et essentielt protein i røde blodlegemer, der transporterer ilt i hele kroppen. At spise mad med jern kan hjælpe kroppen med at udføre sine nødvendige funktioner. Mens nogle mennesker muligvis kræver kosttilskud for at kompensere for en mangel på jern i deres kroppe, er det normalt tilstrækkeligt at spise en diæt med jernrige fødevarer til et ellers sundt individ. Der er mange fødevarer med jern, der kan gavne ens generelle helbred og hjælpe med at forhindre visse medicinske problemer.

De to typer jern, der ofte findes i fødevarer, er heme jern og nonheme jern . Heme -jern kan findes i animalske produkter, mens ikke -heme -jern hovedsageligt findes i grøntsager og berigede kornprodukter. Selvom ikke -heme jern ikke absorberes så let i blodbanen, betragtes begge typer af de fleste ernæringseksperter for at være vigtige dele af en sund kost.

Almindelige kilder til heme -jern inkluderer rødt kød, især orgelkød, LiKe Liver. Det kan også findes i fjerkræ, mest specifikt i mørkt kalkunkød. Visse typer skaldyr er yderligere kilder. Østers, muslinger og muslinger har for eksempel betydelige mængder af heme -jern, mens rejer indeholder lidt mindre. Æggeblommer er endnu et eksempel på en mad med jern.

Nogle kilder til ikke -heme -jern inkluderer grøntsager, såsom artiskokker og bagt kartofler, der forbruges med deres skind. Der har været en vis debat i ernæringssamfundet om, hvorvidt spinat er en god kilde til jern, eller om det faktisk hindrer jernabsorption. Det viser sig, at begge argumenter ser ud til at være acceptabelt, så sundhedsfagfolk anbefaler generelt at fortsætte med at spise spinat til dets generelle sundhedsmæssige fordele.

Yderligere fødevarer med jern inkluderer bælgfrugter, bønner og tofu. Græskarfrø og tørrede frugter, som rosiner, vises også ofte på lister over de øverste jernrige fødevarer. Andet gåOD-kilder er jernforstærkede brød, korn og pastaer.

De fleste ernæringseksperter anbefaler at kombinere ikke -heme jernkilder med fødevarer rige på C -vitamin for bedre absorption. Nogle eksempler på fødevarer, der er rige på dette vitamin, inkluderer citrusfrugter, broccoli, peberfrugter og tomater. Desuden advarer mange eksperter mod at indtage store mængder calcium, når de prøver at øge ens jernindtag. De hævder, at for meget calcium, fra enten fødevarekilder eller kosttilskud, kan forstyrre jernabsorption.

Mens det ville gavne de fleste mennesker til at spise flere fødevarer med jern, er der altid en potentiel risiko for at indtage for meget. jerntoksicitet er noget at prøve at undgå, men i de fleste tilfælde sker det kun, når nogen tager for mange jerntilskud. At spise jernrig mad udgør normalt ikke en sådan fare. Ikke desto mindre kan nogen, der overvejer drastiske ændringer i hans eller hendes spisevaner, først ønske at konsultere en sundhedsudøvende for rådgivning.