Vad är några livsmedel med järn?
järn är ett mineral som hjälper till att produktion av hemoglobin, ett essentiellt protein i röda blodkroppar som transporterar syre i hela kroppen. Att äta mat med järn kan hjälpa kroppen att utföra sina nödvändiga funktioner. Medan vissa människor kan behöva kosttillskott för att kompensera för brist på järn i kroppen, är det normalt tillräckligt för en annars frisk individ att äta en diet med järnrika livsmedel. Det finns många livsmedel med järn som kan gynna ens allmänna hälsa och hjälpa till att förhindra vissa medicinska problem.
De två typerna av järn som vanligtvis finns i livsmedel är hemjärn och nonheme järn . Hemjärn finns i animaliska produkter, medan nonhemjärn finns huvudsakligen i grönsaker och anrikade spannmålsprodukter. Även om nonhemjärn inte absorberas lika lätt i blodomloppet, betraktas båda typerna av de flesta näringsläkare för att vara viktiga delar av en hälsosam kost.
Vanliga källor till hemjärn inkluderar rött kött, särskilt orgelkött, LiKE -lever. Det finns också i fjäderfä, mest specifikt i mörkt kalkonkött. Vissa typer av skaldjur är ytterligare källor. Ostron, musslor och musslor har till exempel betydande mängder hemjärn, medan räkor innehåller lite mindre. Äggulor är ännu ett exempel på en mat med järn.
Vissa källor till nonhemjärn inkluderar grönsaker, såsom kronärtskockor och bakade potatis som konsumeras med sina skinn. Det har varit en viss debatt i näringssamhället om huruvida spenat är en bra källa till järn, eller om det faktiskt hindrar järnabsorption. Det visar sig att båda argumenten verkar vara acceptabla, så vårdpersonal rekommenderar i allmänhet att fortsätta att äta spenat för sina allmänna hälsofördelar.
Ytterligare livsmedel med järn inkluderar baljväxter, bönor och tofu. Pumpafrön och torkade frukter, som russin, visas också ofta på listor över de bästa järnrika matarna. Annan goOD-källor är järnförstärkta bröd, spannmål och pasta.
De flesta näringsläkare rekommenderar att man kombinerar icke -järnkällor med livsmedel som är rika på C -vitamin för bättre absorption. Några exempel på livsmedel som är rika på detta vitamin inkluderar citrusfrukter, broccoli, paprika och tomater. Dessutom varnar många experter mot att konsumera stora mängder kalcium när de försöker öka ens järnintag. De hävdar att för mycket kalcium, från antingen matkällor eller tillskott, kan störa järnabsorption.
Även om det skulle gynna de flesta människor att äta mer mat med järn, finns det alltid en potentiell risk att intagas för mycket. Järntoxicitet är något att försöka undvika, men i de flesta fall händer det bara när någon tar för många järntillskott. Att äta järnrik mat utgör normalt inte en sådan fara. Ändå kan någon som överväger drastiska förändringar i hans eller hennes matvanor först vill konsultera en sjukvårdspersonal för råd.