Quali sono alcuni piatti salati che possono essere preparati con il cioccolato?
I piatti salati realizzati con cioccolato si trovano nelle cucine dell'Europa e dell'America Latina, ma sono più rari nella cucina nordamericana. Un crescente interesse a lavorare con il cioccolato come ingrediente ha portato ad un aumento dei piatti salati realizzati con cioccolato nei ristoranti e nelle cucine domestiche negli Stati Uniti. Quando si lavora con il cioccolato in un piatto salato, è importante acquisire cioccolato senza zucchero di alta qualità. Stai lontano dal cioccolato al latte o dai cioccolatini dolcificati, che possono avere un impatto spiacevole sul tuo piatto. Potresti anche voler sperimentare da soli prima di servire piatti salati preparati con cioccolato agli ospiti.
Uno dei piatti salati più classici realizzati con cioccolato è la talpa, una salsa messicana servita classicamente con pollo. Mole usa una base di pomodori e spezie mescolati con peperoncini e cioccolato. L'interazione dei sapori tra peperoncini e cioccolato viene utilizzata anche nella cucina sud -occidentale. La talpa può arrivare in una varietà di colori e con diffondiconcentrazioni di cioccolato erent, ma la salsa tende ad essere ricca e densa a causa dell'introduzione del cioccolato. Per trovare ricette mole, provando a cercare "talpa" nel tuo motore di ricerca preferito.
Insalate con ingredienti dolci come barbabietole e formaggi cremosi possono beneficiare di una spolverata di cacao o una vinaigrette al cioccolato. Oltre a usare il cacao in questi piatti salati realizzati con cioccolato, è anche possibile utilizzare pennini di cacao. I pennini di cacao sono la pura fonte di cioccolato e hanno un sapore ricco, nocciola e leggermente amaro che può andare bene con molti piatti. I pennini di cacao possono essere spezzati in pezzi e mescolati con formaggio di capra per un formaggio unico o cosparso di alimenti per un'iniezione di sapore di cioccolato. Puoi anche radere il cioccolato non zuccherato su piatti come insalate e arrosti.
Il cacao può fungere da addensante ed è una grande aggiunta a salse e smalti. Una piccola quantità oIl cacao può fare molto in piatti salati preparati con cioccolato: prova a preparare fagioli con peperoncini di cioccolato e chipotle per un'atmosfera sud -occidentale. Il maiale e gli arrosti possono essere serviti con una glassa di cioccolato, oppure puoi decorare crostate di cipolle con un filo di salsa al cioccolato senza zucchero. Puoi anche integrare i prodotti al cioccolato nei frutti di mare scottati, creando una crosta con cacao e altri ingredienti che lo completeranno, come i peperoncini. Il cioccolato può anche essere integrato in otturazioni per crostate salate, pasta piena o arrosti ripieni.
Come si può vedere, i piatti salati realizzati con cioccolato sono limitati solo dall'immaginazione del cuoco. Inizia usando il cioccolato in piccole quantità, in modo che non sia schiacciante e prendi appunti quando si fanno errori o crei un piatto insolitamente delizioso. Cerca di non annoiare visitatori frequenti con piatti salati realizzati con cioccolato e usa il cioccolato come ingrediente raro e divertente, piuttosto che frequente.