Hva er noen salte retter som kan lages med sjokolade?
salte retter laget med sjokolade finnes i kjøkkenene i Europa og Latin -Amerika, men er mer sjeldne i nordamerikansk mat. En økende interesse for å jobbe med sjokolade som ingrediens har ført til en økning i smakfulle retter laget med sjokolade på restauranter og på hjemmekjøkken i USA. Når du jobber med sjokolade i en velsmakende rett, er det viktig å skaffe usøtet sjokolade av høy kvalitet. Hold deg unna melkesjokolade eller søtet sjokolade, som kan ha en ubehagelig innvirkning på retten din. Det kan også være lurt å eksperimentere på egen hånd før du serverer salte retter laget med sjokolade til gjester.
En av de mest klassiske salte retter laget med sjokolade er føflekk, en meksikansk saus klassisk servert med kylling. Mole bruker en base av tomater og krydder blandet med chilier og sjokolade. Interaksjonen mellom smaker mellom chilier og sjokolade brukes også i sørvestlige mat. Føflekk kan komme i en rekke farger og med different konsentrasjoner av sjokolade, men sausen har en tendens til å være rik og tykk som et resultat av introduksjonen av sjokolade. For å finne føflekkoppskrifter, prøver du å søke etter "føflekk" i din favoritt søkemotor.
Salater med søte ingredienser som rødbeter og kremete oster kan dra nytte av et dryss av kakao eller en sjokoladevinaigrette. I tillegg til å bruke kakao i disse salte rettene laget med sjokolade, kan du også bruke kakao -nibber. Kakao -nibber er den rene kilden til sjokolade, og de har en rik, nøtteaktig, litt bitter smak som kan gå bra med mange retter. Kakao -nibber kan deles inn i biter og blandes med geitost for en unik ostespredning, eller drysses på toppen av matvarer for en injeksjon av sjokoladesmak. Du kan også barbere usøtet sjokolade på retter som salater og steker.
kakao kan fungere som et fortykningsmiddel, og er et flott tillegg til sauser og glasurer. En liten mengde oF Cocoa kan gå langt i salte retter laget med sjokolade: Prøv å lage bønner med sjokolade og chipotle chilier for en sørvestlig følelse. Svinekjøtt og steker kan serveres med en sjokoladeglasur, eller du kan dekorere løkterter med en duskregn med usøtet sjokoladesaus. Du kan også integrere sjokoladeprodukter i seared sjømat, og lage en skorpe med kakao og andre ingredienser som vil utfylle den, for eksempel chilier. Sjokolade kan også integreres i fyllinger for salte terter, fylt pasta eller fylte steker.
Som det kan sees, er salte retter laget med sjokolade bare begrenset av fantasien til kokken. Begynn med å bruke sjokolade i små mengder, slik at det ikke er overveldende, og ta notater når du gjør feil eller lager en uvanlig deilig rett. Forsøk å ikke kjede hyppige besøkende med salte retter laget med sjokolade, og bruk sjokolade som en sjelden og morsom ingrediens, i stedet for en hyppig.