Hvad er nogle velsmagende retter, der kan laves med chokolade?
velsmagende retter lavet med chokolade kan findes i køkkenerne i Europa og Latinamerika, men er mere sjældne i det nordamerikanske køkken. En voksende interesse for at arbejde med chokolade som ingrediens har ført til en stigning i velsmagende retter lavet med chokolade på restauranter og i hjemmekøkkener i USA. Når du arbejder med chokolade i en velsmagende skål, er det vigtigt at erhverve usødet chokolade af høj kvalitet. Hold dig væk fra mælkechokolade eller sødet chokolade, som kan have en ubehagelig indflydelse på din skål. Det kan også være en god ide at eksperimentere på egen hånd, før du serverer velsmagende retter lavet med chokolade til gæsterne.
En af de mest klassiske velsmagende retter lavet med chokolade er muldvarp, en mexicansk sauce, der klassisk serveres med kylling. Mole bruger en base af tomater og krydderier blandet med chili og chokolade. Interaktionen mellem smag mellem chili og chokolade bruges også i det sydvestlige køkken. Mol kan komme i forskellige farver og med differe koncentrationer af chokolade, men saucen har en tendens til at være rig og tyk som et resultat af introduktionen af chokolade. For at finde muldvarpopskrifter skal du prøve at søge efter "muldvarp" i din yndlings søgemaskine.
Salater med søde ingredienser som rødbeder og cremede oste kan drage fordel af en dryss af kakao eller en chokoladevinaigrette. Ud over at bruge kakao i disse velsmagende retter lavet med chokolade, kan du også bruge kakao -nibs. Kakao nibs er den rene kilde til chokolade, og de har en rig, nøddeagtig, lidt bitter smag, der kan gå godt med mange retter. Kakao nibs kan opdeles i bidder og blandes med gedost til en unik ostespredning eller drysses oven på fødevarer til en injektion af chokoladesmag. Du kan også barbere usødet chokolade på retter såsom salater og stege.
Kakao kan fungere som en fortykningsmiddel og er en fantastisk tilføjelse til saucer og glasurer. En lille mængde oF Kakao kan gå langt i velsmagende retter lavet med chokolade: prøv at lave bønner med chokolade og chipotle chili til en sydvestlig fornemmelse. Svinekød og stege kan serveres med en chokoladeglasur, eller du kan dekorere løgterte med en dryp af usødet chokoladesauce. Du kan også integrere chokoladeprodukter i seared fisk og skaldyr og skabe en skorpe med kakao og andre ingredienser, som vil supplere det, såsom chili. Chokolade kan også integreres i fyldninger til velsmagende tærter, fyldt pasta eller udstoppede stege.
Som det kan ses, er velsmagende retter lavet med chokolade kun begrænset af kogens fantasi. Start med at bruge chokolade i små mængder, så det ikke er overvældende, og noter, når du laver fejl eller skaber en usædvanlig lækker skål. Prøv ikke at bore hyppige besøgende med velsmagende retter lavet med chokolade, og brug chokolade som en sjælden og sjov ingrediens snarere end en hyppig.