Cosa sono gli involtini primaverili?
I panini primaverili vengono realizzati avvolgendo un assortimento di ingredienti in una pasticceria e quindi a vapore o friggendo il rotolo risultante. Sono strettamente associati alla cucina asiatica, poiché diverse nazioni asiatiche apportano variazioni sulla forma di base. Alcune persone li chiamano anche involtini di uova, usando i due termini in modo intercambiabile. Altre persone preferiscono usare il "rotolo di uova" per riferirsi a versioni più pesanti del piatto che sono avvolte in una pasticceria densa e "rotolo primavera" per involtini più leggeri che spesso hanno involucri sottili di carta e un sapore più delicato.
in Cina, i rotoli primaverili sono strettamente associati al festival primaverile, che spiega l'origine del loro nome. Il Festival di primavera celebra il nuovo anno e la nuova crescita e molti alimenti vengono serviti durante il festival di più giorni per far sì che i celebranti in vena. I rotoli tradizionali hanno verdure fresche, germogli verdi e involucri leggeri in modo che abbiano un sapore delicato e una consistenza leggera che ha lo scopo di evocare la molla.
La cucina cinese non è TTuttavia, solo cucina con questo tipo di piatto. Appare anche nella cucina vietnamita, spesso avvolta in un sottile foglio di pasticceria del riso, piuttosto che a base di grano. Gli involtini primaverili vietnamiti possono anche essere serviti Raw come antipasto, invece di essere fritti. Il cibo tailandese ha anche una versione, avvolta anche in pasticceria del riso e spesso servito al vapore.
Tradizionalmente, i panini sono serviti con salse immersi. La salsa di soia è un accompagnamento comune, ma i cuochi possono anche produrre salse di immersione come la salsa di prugne dolci o usare ingredienti piccanti come peperoncini e senape. Le salse dolci vengono spesso servite con involtini fritti, poiché la dolcezza si accoppia bene con l'olio, mentre le salse più miti vengono servite con varietà al vapore e crude.
Fare involtini primaveri a casa è molto facile. Un cuoco può iniziare acquistando involucri, che possono essere realizzati con sottili pasticcini a base di grano, pasta di riso o altri ingredienti. Può tagliare un assortimentoT di verdure e carni, se lo si desidera, per riempire ogni singolo involucro. Un piccolo tumulo di ingredienti può essere posizionato al centro di ogni involucro, quindi il cuocere può arrotolarli, infilando le estremità a metà strada in modo che il rotolo sia come una tasca stretta.
Se vengono utilizzate solo verdure fresche, ad alcune persone piace servire i rotoli crudi. Possono anche essere leggermente al vapore o saltati per un sapore più completamente cotto e meno di una consistenza croccante. Se vengono utilizzate le carni, devono essere cotte abbastanza a lungo in modo che la carne sia completamente cotta. I rotoli possono essere serviti con un assortimento di salse immersione come antipasto.