O que são rolinhos primavera?

Os rolinhos primavera são feitos envolvendo uma variedade de ingredientes em uma massa e depois fumegando ou fritando o rolo resultante. Eles estão intimamente associados à culinária asiática, uma vez que várias nações asiáticas fazem variações na forma básica. Algumas pessoas também os chamam de rolos de ovos, usando os dois termos de forma intercambiável. Outras pessoas preferem usar o “rolo de ovo” para se referir a versões mais pesadas do prato envolto em massa densa e “rolagem primavera” para rolos mais leves que geralmente têm embalagens de papel e um sabor mais delicado. O festival da primavera celebra o ano novo e o novo crescimento, e muitos alimentos são servidos durante o festival de vários dias para que os celebrantes com o clima. Os rolos tradicionais têm vegetais frescos, brotos verdes e embalagens leves para que tenham um sabor delicado e uma textura leve que visa evocar a primavera.

A culinária chinesa não é tEle apenas cozinha com esse tipo de prato, no entanto. Ele também aparece na culinária vietnamita, geralmente embrulhada em uma folha fina de pastelaria de arroz, em vez de uma base à base de trigo. Os rolinhos primavera vietnamitas também podem ser servidos crus como aperitivo, em vez de ser frito. A comida tailandesa também tem uma versão, também embrulhada em massa de arroz e frequentemente servida no vapor.

Tradicionalmente, os rolos são servidos com molhos. O molho de soja é um acompanhamento comum, mas os cozinheiros também podem fazer molhos como molho de ameixa doce ou usar ingredientes picantes, como pimentões e mostarda. Os molhos doces são frequentemente servidos com rolos fritos, pois a doçura combina bem com o óleo, enquanto mais molhos leves são servidos com variedades no vapor e cruas.

Fazer rolos primavera em casa é muito fácil. Um cozinheiro pode começar comprando invólucros, que podem ser feitos de massa fina à base de trigo, massa de arroz ou outros ingredientes. Ele pode cortar um astrortmenT de vegetais e carnes, se desejar, para encher cada invólucro individual. Um pequeno monte de ingredientes pode ser colocado no meio de cada invólucro; em seguida, o cozinheiro pode enrolá -los, enfiando as pontas no meio do caminho para que o rolo seja como um bolso apertado.

Se apenas vegetais frescos forem usados, algumas pessoas gostam de servir os rolos crus. Eles também podem ser levemente cozidos no vapor ou refogados para um sabor mais totalmente cozido e menos uma textura crocante. Se as carnes forem usadas, elas devem ser cozidas por tempo suficiente para que a carne seja completamente cozida. Os rolos podem ser servidos com uma variedade de molhos de mergulho como aperitivo.