Cosa sono gli hamburger di bistecca?
Gli hamburger di bistecche sono grandi hamburger pieni di sapore che vengono creati in una dimensione e uno stile che li ricorda il tipo di carne servito nelle bistecche tradizionali. La carne utilizzata è di solito una varietà di qualità superiore o più magra della carne macinata standard. Le spezie per la carne possono includere salse di bistecca e condimenti a bistecca secchi che spesso vengono utilizzati per altre carni da barbecine. Gli hamburger di bistecche sono tradizionalmente grigliati o grigliati su un fuoco, sebbene possa essere utilizzata anche una padella in ghisa o una padella. Se serviti, gli hamburger di bistecche potrebbero essere abbastanza grandi da mangiare su un piatto con una forchetta e un coltello, oppure possono essere serviti in una ciotola per catturare i loro succhi abbondanti, sebbene un panino tostato sia quasi sempre parte del pasto.
Una grande parte del sapore degli hamburger di bistecca riposo con il tipo di carne da cui sono fatti. Il mandrino a terra può essere utilizzato, sebbene sia preferita una macinatura più snella. Più spesso, il controfilo macinato viene utilizzato per il suo sapore robusto e la consistenza ricca. Qualche burr di fascia altaI Gers possono usare carne macinata da costolette, bistecche di porterhouse o persino filet mignon. Inoltre, la macinatura è di solito molto ruvida, quindi la carne ha una certa consistenza e resilienza, permettendole di trattenere meglio l'umidità anche sul calore di una griglia.
Una volta che la carne è macinata, di solito è speziata con condimenti che invocano un sapore salato e fumoso. Le salse di bistecca spesse vengono spesso utilizzate, così come la salsa Worcestershire, la senape e talvolta ketchup. Una miscela di spezie secca può essere accarezzata sulla superficie delle polpette o mescolato con la carne per completare la salsa di bistecca.
Quando gli hamburger di bistecca si formano in polpette, di solito sono resi più spessi di un tradizionale tortino di hamburger. Sono anche generalmente più larghi, quindi eclissano i panini utilizzati. La dimensione degli hamburger consente loro di sopportare temperature di cottura più elevate e di conservare più succhi di carne all'interno.
per emulare alcuni dei sapori di aLa steakhouse, gli hamburger di bistecca sono di solito cotti su una fiamma aperta. Possono anche essere grigliati o fritti in una padella a fondo pesante. Alcuni chef cucinano lentamente la carne fino a quando non è quasi fatta e poi scottano l'esterno all'ultimo momento, mentre altri tentano di cuocere rapidamente gli hamburger, lasciando l'interno raro e l'esterno carbonizzato. Il risultato finale dovrebbe essere un hamburger che assomiglia più a una bistecca succosa che a un hamburger tradizionale.
Se servito, gli hamburger di bistecche possono essere posizionati su un robusto robusto che è stato grigliato di burro. Grandi pezzi di cipolla, lattuga e pomodoro possono essere posizionati sopra, sebbene il formaggio non sia usato su hamburger di bistecca tutte le volte che viene utilizzato sugli hamburger. Alcune persone si riferiscono a più grandi preparazioni del piatto come "hamburger di coltello e forcella", perché possono essere facilmente troppo grandi per raccogliere e mangiare senza creare un disordine.