ステーキバーガーとは何ですか？

ステーキバーガーは、伝統的なステーキハウスで提供される肉の種類を連想させるサイズとスタイルで作成された大きくて風味のあるハンバーガーです。使用される肉は、通常、標準的な牛ひき肉よりも高品質またはより洗練された品種です。肉のスパイスには、ステーキソースと、他のバーベキュー肉によく使用されるドライステーキ調味料が含まれる場合があります。ステーキバーガーは伝統的に焼き上げたり火の上で焼かれたりしますが、鋳鉄製のフライパンやグリルパンも使用できます。提供されると、ステーキバーガーはフォークとナイフを備えた皿の上で食べるのに十分な大きさであるか、豊富なジュースを捕まえるためにボウルで提供される場合がありますが、トーストしたパンはほとんど常に食事の一部です。グラウンドチャックを使用できますが、よりスリムなグラインドが望ましいです。より多くの場合、挽いたサーロインは、その肉厚と豊かなテクスチャーに使用されます。いくつかのハイエンドバーGersは、短いrib骨、ポーターハウスステーキ、またはフィレットミニョンの挽いた肉を使用できます。さらに、グラインドは通常非常に粗いため、肉にはテクスチャーと回復力があり、グリルの熱よりも水分をより良く保持できるようになります。

肉が粉砕されると、通常、風味のある煙のような風味を呼び起こす調味料が味付けされます。ウースターシャーソース、マスタード、時にはケチャップと同様に、濃厚なステーキソースが頻繁に使用されます。乾燥したスパイスミックスは、パテの表面にパットするか、ステーキソースを補完するために肉と混ぜることができます。

ステーキバーガーがパテに形成されると、通常、伝統的なハンバーガーのパティよりも厚くなります。また、それらは一般的に広いため、使用されているパンを食いつぶします。ハンバーガーのサイズにより、彼らはより高い調理温度に耐え、より多くの肉ジュースを内部に保持することができます。

aのフレーバーの一部をエミュレートしますステーキハウス、ステーキバーガーは通常、開いた炎の上で調理されます。また、重い底の鍋で焼かたり揚げたりすることができます。一部のシェフは、肉をほぼ完了するまでゆっくりと調理し、最後の瞬間に外側を焼きますが、他のシェフはハンバーガーを素早く調理しようとし、内側は珍しいものと外側が焦げたままにします。最終結果は、伝統的なハンバーガーよりもジューシーなステーキのように見えるハンバーガーである必要があります。

提供すると、ステーキバーガーはバターで焼いた頑丈なロールに置くことができます。タマネギ、レタス、トマトの大きな断片を上に置くことができますが、ハンバーガーで使用されるほど頻繁にステーキバーガーには使用されていません。一部の人々は、皿のより大きな準備を「ナイフとフォークのハンバーガー」と呼んでいます。なぜなら、彼らは混乱を作らずに拾って食べるには簡単になりすぎる可能性があるからです。