Co jsou steakové hamburgery?
steakové hamburgery jsou velké hamburgery naplněné příchutí, které jsou vytvářeny ve velikosti a stylu, díky kterému připomínají typ masa podávané v tradičních steakhousech. Použité maso je obvykle vyšší kvalitou nebo štíhlejší odrůdou než standardní mleté hovězí maso. Koření masa může zahrnovat steakové omáčky a sušené steakové koření, které se často používají pro jiná grilovaná masa. Steak hamburgery jsou tradičně grilované nebo grilované nad ohněm, i když lze také použít litinovou pánev nebo grilovací pánev. Když jsou podávány, mohou být steakové hamburgery dostatečně velké, aby mohly jíst na talíři s vidličkou a nožem, nebo se mohou podávat v misce, aby zachytily své hojné šťávy, ačkoli opékaná houska je téměř vždy součástí jídla. Módní sklíčidlo lze použít, i když je preferováno štíhlejší grind. Častěji se pozemní svíčková používá pro svou hovězí chuť a bohatou texturu. Nějaká vyšší end burGers může používat mleté maso z krátkých žeber, porterhouse steaků nebo dokonce filetového mignonu. Navíc je grind obvykle velmi drsná, takže maso má určitou texturu a odolnost, což mu umožňuje lépe udržet vlhkost i v horku grilu.
Jakmile je maso mleté, je obvykle kořeněno kořením, které vyvolává pikantní kouřovou chuť. Silné steakové omáčky se často používají, stejně jako omáčka Worcestershire, hořčice a někdy kečup. Směs sušeného koření může být poplácat na povrchu placiček nebo smíchán s masem, aby doplnil steakovou omáčku.
6 Obecně jsou také širší, takže zatmění používané buchty. Velikost hamburgerů jim umožňuje vydržet vyšší teploty vaření a udržet si více masových šťáv uvnitř.pro napodobení některých příchutí aSteakhouse, steakové hamburgery se obvykle vaří přes otevřený plamen. Mohou být také grilovány nebo smažené v pánvi s těžkým dnem. Někteří kuchaři maso vaří pomalu, dokud to není téměř hotovo, a pak se v poslední chvíli zapálí vnější, zatímco jiní se pokoušejí rychle vařit hamburgery, takže vnitřek ponechává vzácné a vnější spáchané. Konečným výsledkem by měl být hamburger, který vypadá spíše jako šťavnatý steak než tradiční hamburger.
Při podávání mohou být steakové hamburgery umístěny na robustní roli, která byla grilována máslem. Velké kousky cibule, salátu a rajčat mohou být umístěny nahoře, ačkoli sýr se na steakové hamburgery nepoužívá tak často, jak se používá na hamburgerech. Někteří lidé označují větší přípravy misky za „nože a vidlice hamburgerů“, protože mohou být snadno příliš velké na to, aby se zvedly a jedly bez vytvoření nepořádku.