Co jsou to zmrazované jahody?

Strawberries lyofilizované jahody jsou jahody, které byly zpracovány tak, že oba zachovávají svou čerstvou chuť a prodlužují životnost bobulí po celá léta. Když jsou jahody sušeny, téměř veškerá vlhkost uvnitř nich je odstraněna a ponechává mírně houbovité-ale většinou křehké-ovoce, které lze rekonstruovat kapalinou, rozdrceno a používáno v receptech nebo konzumovat v jeho suché formě. Výhodou používání jahody sušených v některých receptech je to, že je lze pečit nebo vložit do směsi a udržet si svůj tvar a většinu své původní textury, aniž by se staly kašovitou. Kromě toho je chuť z lymků sušených jahod, pokud není rekonstituována, mnohem koncentrovanější než obvykle, což jim umožňuje používat téměř jako koření.

Způsob, jakým se vyrábějí jahody lyofilizované, začíná procesem zmrazení. To zahrnuje čištění a sušeníjahody a vložení do speciálního stroje, který je zamrzne na teploty až o -112 ° Fahrenheita (-80 ° Celsia), aby rychle proměnil vlhkost v led. Po zamrznutí jsou jahody sušeny v komoře, ve které se tlak vzduchu snižuje a je aplikováno určité teplo, což způsobuje, že se ledové krystaly vypařují, aniž by se nejprve otočily na kapalinu a vytvořily maso bobulí vlhké. Jahody se poté znovu zahřívají, aby se odstranily zbývající vlhkost, takže pouze většinou neporušené dehydratované ovoce. Jahody sušené zmrazením jsou poté utěsněny ve vakuových kontejnerech, aby se zabránilo dosažení vlhkosti, když jsou dodávány do jejich konečných destinací.

Jedno dobré využití pro jahody sušené zmrazením je v pečených výrobcích, jako jsou koláče nebo chleby. Pro tento typ vaření se dobře hodí, protože při přidání suchého k těstu se jahody pomalu rehydratují, když se při vaření uvolní pára z dortu nebo chleba. Mohou být také roUnled uvnitř těsto. Dokončený výsledek bude pečený produkt, který obsahuje téměř celé jahody se zralou chutí a minimálním krvácením barev.

Další populární použití pro jahody sušené zmrazením je jako křupavý přízvuk na snídani. Mohou být také přidány do jogurtu, ovesných vloček nebo ovocných nápojů. Tyto jahody mohou být dokonce zhruba nasekané a použity jako poleva pro koláče nebo zmrzlinu.

Často přehlížený aspekt stravování jahod sušených zamrznutí je to, že jsou klamně lehké. Poté, co byly bobule sušeny, váží bobule mnohem méně, než by jinak, a může být snadné použít příliš mnoho v receptu nebo jíst příliš mnoho jako svačinu. Jahody v tomto stavu jsou téměř všechny uhlohydráty, což může být problémem pro některé lidi na speciální dietě.