Was sind gefriergetrocknete Erdbeeren?
gefriergetrocknete Erdbeeren sind Erdbeeren, die so verarbeitet wurden, dass beide ihren frischen Geschmack bewahren und die Haltbarkeit der Beeren jahrelang erweitern. Wenn Erdbeeren gefriergetrocknet sind, wird fast die gesamte Feuchtigkeit in ihnen entfernt, sodass ein leicht schwammiges-aber meist spröde-Obst, das mit flüssigem, zerkleinertem und in Rezepten verwendet oder in seiner trockenen Form gegessen oder gegessen wird. Ein Vorteil der Verwendung von gefriergetrockneten Erdbeeren in einigen Rezepten besteht darin, dass sie gebacken oder in eine Mischung gesteckt werden können und ihre Form und den größten Teil ihrer ursprünglichen Textur behalten können, ohne matschig zu werden. Darüber hinaus ist der Geschmack von gefriergetrockneten Erdbeeren, wenn sie nicht rekonstituiert ist, viel konzentrierter als normal, sodass sie fast wie ein Gewürz verwendet werden können.
Die Art und Weise, wie gefriergetrocknete Erdbeeren gemacht werden, beginnt mit dem Gefrierprozess. Dies beinhaltet das Reinigen und Trocknen derErdbeeren und in eine spezielle Maschine, die sie bis zu Temperaturen von -112 ° Fahrenheit (-80 ° Celsius) einfriert, um die Feuchtigkeit schnell in Eis zu verwandeln. Nach dem Einfrieren werden die Erdbeeren in einer Kammer getrocknet, in der der Luftdruck gesenkt und etwas Wärme aufgetragen wird, wodurch die Eiskristalle verdampften, ohne sich zuerst in Flüssigkeit zu verwandeln und das Fleisch der Beeren feucht zu machen. Die Erdbeeren werden dann erneut erhitzt, um die verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen, sodass nur die meist intakten dehydrierten Früchte bleiben. Die gefriergetrockneten Erdbeeren werden dann in vakuumversiegelten Behältern versiegelt, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit sie an ihre endgültigen Ziele geliefert wird.
Eine gute Verwendung für gefriergetrocknete Erdbeeren ist in gebackenen Produkten wie Kuchen oder Brot. Sie sind gut für diese Art des Kochens geeignet, da die Erdbeeren, wenn sie trocken zu einem Teig hinzugefügt werden, langsam rehydrieren, wenn der Dampf aus dem Kuchen oder Brot beim Kochen freigesetzt wird. Sie können auch Ro seinin Konditorteig gelehnt. Das fertige Ergebnis wird ein gebackenes Produkt sein, das fast ganze Erdbeeren mit einem reifen Geschmack und minimaler Farbblutung enthält.
Eine weitere beliebte Verwendung für gefriergetrocknete Erdbeeren ist ein knuspriger Akzent für Frühstücksflocken. Sie können auch Joghurt-, Haferflocken- oder Fruchtgetränken hinzugefügt werden. Diese Erdbeeren können sogar grob gehackt und als Topping für Kuchen oder Eis verwendet werden.
Ein oft übersehener Aspekt des gefriergetrockneten Erdbeeren ist, dass sie täuschend leicht sind. Nach dem gefriergetrockneten Beeren wiegen die Beeren weit weniger als sonst, und es kann einfach sein, zu viele in einem Rezept zu verwenden oder zu viele als Snack zu essen. Die Erdbeeren in diesem Zustand sind fast alle Kohlenhydrate, was für manche Menschen für besondere Diäten ein Problem sein kann.