Co to są suszone truskawki?
Suszone truskawki są truskawkami, które zostały przetworzone w sposób, który zarówno zachowuje swój świeży smak, jak i przedłuża okres przydatności jagód na lata. Kiedy truskawki są zamrażane, prawie cała wilgoć w nich jest usuwana, pozostawiając lekko gąbczaste-ale przeważnie kruche-owoce, które można odtworzyć z płynem, zmiażdżonym i stosowanym w przepisach lub spożywane w suchej postaci. Zaletą używania suszonych truskawek w niektórych przepisach jest to, że można je upiec lub włożyć w mieszankę i zachować swój kształt i większość pierwotnej konsystencji, nie stając się papkowatym. Ponadto smak suszonych truskawek, gdy się nie odtworzony, jest znacznie bardziej skoncentrowany niż normalnie, co pozwala ich używać prawie jak przyprawa.
Rozpoczyna się sposób, w jaki suszone są zamrażane truskawki, zaczyna się od procesu zamrażania. Obejmuje to czyszczenie i suszenieTruskawki i umieszczanie ich w specjalnej maszynie, która zamraża je do temperatur tak niskich jak -112 ° Fahrenheita (-80 ° Celsjusza), aby szybko przekształcić wilgoć w lód. Po zamrożeniu truskawki są wysuszone w komorze, w której obniżane jest ciśnienie powietrza i nakłada się pewne ciepło, powodując odparowanie kryształów lodu bez uprzedniego skręcania w ciecz i zmuszania mięsa jagód. Truskawki są następnie ponownie podgrzewane, aby usunąć pozostałą wilgoć, pozostawiając tylko nienaruszone odwodnione owoce. Suszone truskawki są następnie uszczelnione pojemnikami uniesionymi próżniowo, aby zapobiec dotarciem do nich wilgoci, gdy są wysyłane do ostatecznych miejsc.
Jednym z dobrych zastosowań do suszonych truskawek są upieczone produkty, takie jak ciasta lub chleb. Dobrze nadają się do tego rodzaju gotowania, ponieważ po dodaniu suchego do ciasta truskawki powoli nawodają się, gdy para z ciasta lub chleba jest uwalniana podczas gotowania. Mogą też być roLed wewnątrz ciasta ciasta. Gotowym wynikiem będzie pieczony produkt, który zawiera prawie całe truskawki z dojrzałym smakiem i minimalnym krwawieniem kolorów.
Kolejnym popularnym zastosowaniem truskawek suszonych w zamrożeniu jest chrupiący akcent dla płatków śniadaniowych. Można je również dodać do napojów jogurtu, płatków owsianych lub owocowych. Te truskawki mogą być nawet z grubsza posiekane i używane jako polewa do ciast lub lodów.
Często pomijany aspekt jedzenia suszonych truskawek jest to, że są zwodniczo lekkie. Po powiększaniu jagód ważą znacznie mniej niż inaczej, i może być łatwe w użyciu zbyt wielu w przepisie lub jeść zbyt wiele jako przekąskę. Truskawki w tym stanie to prawie wszystkie węglowodany, co może być problemem dla niektórych osób na specjalnych dietach.