Quali sono i benefici di una dieta a basso ossalato?
Una dieta a basso ossalato può beneficiare dei malati di calcoli renali e di quelli che soffrono di molte altre condizioni croniche. Gli ossalati sono acidi organici che si verificano naturalmente in piante, animali e umani. Solo quando c'è un eccesso o una sensibilità per loro ci sono problemi come calcoli renali, infiammazione, dolore e irritazione di tessuti e mucose. Sono eliminati nelle urine, ma poiché sono cristallizzati nella struttura se combinati con calcio, possono irritare il tessuto vulvare e causare dolore vulvare.
Troppo ossalato nel flusso sanguigno può provocare esaurimento livelli di glutatione, che metabolizza molte delle sostanze chimiche ambientali tossiche che entrano nel corpo. Potrebbe esserci un legame tra troppo ossalato nel corpo e condizioni come malattia tiroidea, vulvodinia, calcoli renali-ossalato di calcio, fibrosi cistica, asma e autismo. La quantità di questo acido organico non è determinata solo dall'assunzione di cibo ma anche dalla capacità dell'intestinaleI batteri per degradare l'ossalato, mediante la permeabilità della parete intestinale, per funzione renale e per capacità di sintesi interna nel corpo. I benefici di una dieta a basso ossalato possono essere una soluzione parziale al problema solo se le altre cause non sono affrontate.
Una quantità accettabile per coloro che seguono una dieta a basso ossalato è compresa tra 40 e 60 milligrammi al giorno. I livelli presenti negli alimenti possono variare in base a fattori come il tipo di terreno in cui il cibo è stato coltivato, il clima e i metodi di cottura. Una linea guida molto generale per una dieta a basso ossate è mangiare carne, latticini e uova, che sono fonti molto basse di ossalato. Alimenti vegetali e praticamente tutti i noci e i semi sono da basse a alte fonti. Alcuni esempi di cibi di alto livello sono mandorle, spinaci, latte di soia, patate e pomodoro.
Il problema degli ossalati nel corpo è strettamente legato ai problemi intestinali e alla funzione intestinale. Persone che hanno ilI problemi di SE scoprono che uno dei benefici di una dieta a basso ossalato è una funzione intestinale migliorata. Altri che seguono questa dieta ma non hanno avuto problemi renali iniziali hanno subito miglioramenti in altre condizioni croniche. Esistono alcune condizioni come l'ipercalciuria assorbente di tipo II, l'iperossaluria enterica e l'iperossaluria primaria, che richiedono una dieta molto a basso ossalato. Queste sono condizioni molto rare in cui il livello raccomandato di ossalato è uguale a circa 1/4 di tazza di spinaci grezzi.