Quali sono le migliori idee per fare marinate di capesante?
Niente è più delizioso delle capesante grigliate, scottate o saltate, a meno che non siano capesante che sono state baciate delicatamente dai sottili sapori della perfetta marinata di capesante. Sia le capesante del mare carnoso che i loro cugini di dimensioni di unghie, capesante di baia, sono naturalmente un po 'dolci e molto teneri. Rispondono brillantemente alla giusta combinazione di sapori di marinata fintanto che quei sapori non sopraffanno perché le capesante sono bocconcini delicati che potrebbero facilmente perdersi in gusti più forti. Alcuni dei migliori ingredienti per la marinata di capesante includono un succo di lime, una salsa tamari o una base di vino bianca, a cui si aggiungono zenzero, aglio, erbe fresche o secche tritate o altre delizie. Con alcuni trucchi per maghi di marinata, anche un cuoco alle prime armi può produrre capesante che vale la pena celebrare.
La prima cosa da tenere a mente è che una buona marinata di capesante può essere semplice o complessa, ma non dovrebbe mai sposare troppi sapori disparati. Ad esempio, mentre una piccola quantità di senape, una FeLe gocce di salsa Worcestershire, o anche una leggera spruzzata di salsa al peperoncino, possono diventare componenti di marinata di successo, usando tutti e tre, produrrà una marinata abbastanza robusta per una bistecca ma troppo prepotente per la personalità timida delle capesante. Un modo per decidere cosa includere e cosa lasciare fuori è considerare le cucine internazionali e creare una marinata usando sapori leggeri spesso trovati insieme.
La marinata di capesante più semplice potrebbe iniziare con il vino bianco e il succo di un lime fresco o due. Un po 'di prezzemolo, marjoram o basilico tritato contribuirà a un profumo e fresche strato di sapore e un po' di aglio macinato finemente rafforza il gusto sulla lingua. L'aggiunta di un po 'di olio d'oliva o burro sciolto ricoprirà i delicati bambini marini mentre cucinano, mantenendo la marinata.
Per coloro che adorano i sapori asiatici, prova una marinata che combina salsa tamari leggera con una stretta di limone e un cucchiaino o due di buon Q-Qolio di sesamo uality. L'aggiunta di un generoso sherry di cottura migliorerà la dolcezza naturale delle capesante. L'aglio e lo zenzero sfrecciati in una pasta dipingeranno rapidamente le capesante con una nota ricca e piccante e il tocco più piccolo di miele sussurrà un dolce retrogusto.
Qualunque sia il tipo di marinata, tenendo presente alcune regole produrrà capesante succulente piene di gusto. Le capesante sono molto più delicate della carne rossa o del pollo e non dovrebbero essere marinate per più di un'ora, due al massimo, o inizieranno a rompersi e diventare molli. Mescolando la marinata in una borsa per congelatore risalebile a cui vengono aggiunte le capesante le rivestimenti uniformemente e significa meno pulizia. Se viene utilizzata una ciotola, dovrebbe essere vetro piuttosto che alluminio per evitare una reazione chimica con gli agrumi. La marinatura dovrebbe sempre avvenire in frigo e in nessun caso la marinata rimanente dovrebbe essere mai riutilizzata.