Jaké jsou nejlepší nápady na výrobu marinády hřebenatky?
Nic není delikátnější, než grilované, pánvové nebo restované mušle, pokud se nejedná o jemné chutě dokonalé chuti dokonalé marinády. Jak masité mořské mušle, tak jejich bratranci o velikosti nehtů, bohoslužby, jsou přirozeně trochu sladké a velmi něžné. Skvěle reagují na správnou kombinaci marinádových příchutí, pokud se tyto příchutě nepřekonávají, protože mušle jsou jemné souhy, které by se mohly snadno ztratit v silnějším vkusu. Mezi nejlepší ingredience pro marinádu v hřebenatkové marinádě patří limetková šťáva, tamari omáčka nebo základnu bílého vína, ke které se přidávají zázvor, česnek, nasekané čerstvé nebo sušené byliny nebo jiné potěšení. S několika triky marinády může i začínající kuchař produkovat mušle, která stojí za oslavu. Například, zatímco malé množství hořčice, FeKapky Worcestershire omáčky nebo dokonce mírné šplouchnutí omáčky na pepřové omáčce se mohou stát úspěšnými komponenty marinády, přičemž všechny tři vytvoří dostatečně robustní marinádu pro steak, ale příliš panovačný pro plachou osobnost mušle. Jedním ze způsobů, jak rozhodnout, co zahrnout a co vynechat, je zvážit mezinárodní kuchyně a vytvořit marinádu pomocí lehkých příchutí, které se často nacházejí společně.
Nejjednodušší marináda v hřebenatku by mohla začít bílým vínem a šťávou čerstvého vápna nebo dvou. Některé nasekané petrželky, marjoram nebo bazalku přispějí voňavou, čerstvou vrstvou chuti a trochu jemně mletého česneku prohlubuje chuť na jazyku. Přidání nějakého olivového oleje nebo rozpuštěného másla bude při vaření potahovat jemné mořské děti a udržuje marinádu.
Pro ty, kteří mají rádi asijské příchutě, vyzkoušejte marinádu, která kombinuje lehkou tamari omáčku se stiskem citronu a čajovou lžičkou nebo dvěma dobrými qSezamový olej uality. Přidání velkorysého nalévání sherry vaření zlepší přirozenou sladkost mušle. Česnek a zázvor, který se pyré na pastu, rychle namalují mušle bohatou, pikantní vysokou notou a nejmenší lžička medu zašeptá sladkou dochuť.
Ať už je to typ marinády, s ohledem na několik pravidel bude produkovat šťavnaté mušle, která se potýká s chutí. Mušle jsou mnohem delikátnější než červené maso nebo kuře a neměly by být marinovány po dobu déle než hodinu, na nejvýše dva, nebo se začnou rozkládat a zvětšit. Míchání marinády v opětovném uzavíratelném mrazninovém sáčku, ke kterému jsou mušle přidány, je všechny rovnoměrně a znamená méně čištění. Pokud je použita miska, měla by to být spíše sklo než hliník, aby se zabránilo chemické reakci s citrusem. Marinování by se mělo vždy konat v lednici a za žádných okolností by se neměla být znovu použita zbylá marináda.