Quali sono i migliori consigli per cuocere una crostata di calce chiave?
Alcuni dei migliori suggerimenti per cuocere una crostata di calce chiave sono usare lime chiave e fare la crosta da zero. È possibile utilizzare anche il succo di lime a chiave in bottiglia, ma il sapore aspro di solito è meglio usando lime freschi. Questa torta aperta può essere realizzata in una padella grande o in dimensioni più piccole e individuali. Inoltre, è importante non cuocere troppo la crostata e lasciarla riposare e raffreddare prima di refrigerarlo può aiutarlo a metterlo meglio.
Per creare una crostata di calce chiave, il primo passo è fare la crosta. Alcune ricette richiedono pasta sfoglia, mentre altre raccomandano una crosta di cracker di Graham. Qualunque sia il guscio di pasticceria, in genere è meglio farlo da zero e prevederlo prima di riempire. Mentre ci sono molti pasticcini e croste di sbuffi pronti sul mercato, fare una crosta da zero non richiede tempo come sembra, e il risultato di solito vale la pena.
Il prossimo passo è rendere il riempimento della calce chiave. Mentre ci sono succhi di lime chiave decenti disponibili inAlcuni supermercati e negozi di specialità, nulla batte la cosa reale. Prova a trovare lime chiave in stagione e cerca una pelle gialla chiara che sia priva di macchie e scolorimento. Le ricette chiave di crostata di calce richiederanno ovunque tra quattro e 20 lime chiave per ottenere la quantità richiesta di succo.
Le ricette chiave di crostata di calce variano notevolmente in termini di come realizzare il riempimento. Alcuni richiedono latte condensato e uova zuccherate insieme al succo di lime per fare un ripieno rapido e denso. Altri seguono il percorso di riempire la crostata con una cagliata di lime chiave, che è facilmente fatta sbattere insieme uova, tuorli, zucchero e succo di lime chiave su una doppia caldaia. Per un sapore aggiunto, la buccia di lime finemente grattugiata può anche essere mescolata e per un colore verde più forte, è possibile aggiungere alcune gocce di colorante alimentare.
Dopo aver riempito il guscio di pasticceria con il ripieno di calce chiave, dovrebbe essere cotto per circa 20 minuti - è l'importazioneformica per non cuocere troppo la crostata. Un altro consiglio è di rimuovere la crostata dal forno, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente e raffredderla in frigorifero per un'ora o durante la notte. Questo aiuterà il set di riempimento. Una volta raffreddata, la crostata di calce chiave può anche essere condita con la meringa, ma questo è facoltativo.