Quais são as melhores dicas para assar uma torta de limão chave?

Algumas das melhores dicas para assar uma torta de limão são usar limas -chave frescas e fazer a crosta do zero. O suco de limão com engarrafamento também pode ser usado, mas o sabor azedo geralmente é melhor usando limas frescas. Essa torta de topo aberto pode ser feito em uma panela grande ou em tamanhos individuais menores. Também é importante não assar demais a torta e deixá-la ficar sentada e esfriar antes de refrigerá-lo pode ajudá-lo a definir melhor.

Para fazer uma torta de limão, o primeiro passo é fazer a crosta. Algumas receitas exigem massa folhada, enquanto outras recomendam uma crosta de cracker de Graham. Qualquer que seja a casca de pastelaria, normalmente é melhor fazê-lo do zero e pré-assá-lo antes de preencher. Embora existam muitos doces e crostas prontas prontas disponíveis no mercado, fazer uma crosta do zero não é tão demorado quanto parece, e o resultado geralmente vale a pena.

O próximo passo é fazer o preenchimento de cal. Enquanto houver sucos decentes de limão disponíveis emAlguns supermercados e lojas especializadas, nada supera a coisa real. Tente encontrar limas -chave na estação e procure uma pele amarela clara, livre de manchas e descoloração. As principais receitas de torta de limão exigirão entre quatro e 20 limas -chave para obter a quantidade necessária de suco.

As principais receitas de torta de limão variam muito em termos de como fazer o recheio também. Alguns exigem leite e ovos condensados, juntamente com o suco de limão, para fazer um recheio rápido e espesso. Outros seguem o caminho de encher a torta com a coalhada de limão, que é facilmente feita com ovos, gemas, açúcar e suco de limão sobre uma caldeira dupla. Para um sabor adicional, a casca de cal ralada finamente pode ser misturada e, para uma cor verde mais forte, algumas gotas de corante alimentar podem até ser adicionadas.

Depois de encher a concha de massa com o preenchimento de limão, deve ser assado por cerca de 20 minutos - é importaçãoformiga para não cozinhar demais a torta. Outra dica é remover a torta do forno, deixar esfriar à temperatura ambiente e esfriar na geladeira por uma hora ou durante a noite. Isso ajudará o conjunto de preenchimento. Uma vez resfriado, a torta de limão também pode ser coberta com merengue, mas isso é opcional.