Quali sono i migliori consigli per il manzo?
Molti considerano il mantenimento della carne bovina per essere un'ottima alternativa di stoccaggio al congelamento. Generalmente ci vogliono circa 75 minuti a un'ora e mezza per conservare correttamente la carne di manzo, a seconda delle dimensioni dei barattoli utilizzati. La carne di manzo a casa è di solito fatta meglio con una pentola a pressione. La carne può essere parzialmente cotta prima dell'inizio del processo di conserve o può essere cruda. Vari condimenti possono essere aggiunti prima dell'inizio della bandiera, il che può influenzare il sapore del prodotto di manzo finito.
La maggior parte delle persone che conservano gli alimenti tramite inscatolamento usano le bottiglie di dimensioni pinte (0,47 litri) o di dimensioni di litri (0,95 litri) allo scopo. La quantità di tempo necessaria per il berretto di manzo dipende in genere dalle dimensioni delle bottiglie utilizzate. Le bottiglie di pinta (0,47 litri) richiedono generalmente un tempo di cottura pressurizzato di circa 75 minuti, mentre le bottiglie di quart (0,95 litri) richiedono generalmente un tempo di cottura pressurizzato di circa 90 minuti. La maggior parte degli appassionati di inscatolamento domestico raccomandano di conservare il manzo a una pressione di circa11 libbre (4,98 chili) per pollice quadrato. Le bottiglie di inscatolamento o i barattoli di manzo sotto pressione aiutano a cuocere la carne, creando un ambiente a tenuta di batteri all'interno dei barattoli in modo che il loro contenuto possa rimanere consumabile per mesi o anni.
La carne di manzo per inscatolamento deve di solito essere tagliata a pezzi quadrati di circa 2 pollici (5,08 centimetri). La carne cruda, con o senza spezie, può essere in scatola. Ad alcune persone piace arrostire o marinare il manzo prima di conservare, poiché questo può aiutare a creare un brodo o migliorare il sapore della carne in scatola. La carne bovina dovrebbe essere generalmente saldamente impacchettata in barattoli di inscatolamento in vetro, lasciando circa 1 pollice (2,5 centimetri) di spazio nella parte superiore del barattolo.
Le spezie possono essere aggiunte alla carne a questo punto. I barattoli di carne di manzo per inscatolamento devono quindi essere riempiti di solito con acqua calda, lasciando di nuovo circa 1 pollice (2,5 centimetri) di spazio nella parte superiore del barattolo. Un coltello da cucina, passò attorno alL'interno del barattolo tra la carne e il vetro, può aiutare a rimuovere eventuali depositi d'aria indesiderati dall'interno del barattolo. L'aceto può essere utilizzato per pulire gli oli grassi dai cerchi dei barattoli, assicurando una tenuta adeguata durante il processo di inscatolamento.
Quando si conserva la carne bovina, è considerato molto importante riempire la pentola a pressione con acqua fredda. Si dice che questo dà al manzo il tempo adeguato per cucinare accuratamente. La pentola a pressione dovrebbe generalmente rimanere supervisionata durante il consumo di alimenti, poiché possono verificarsi variazioni di pressione e portare a incidenti se lasciati non corretti. Una volta trascorso il tempo di cottura appropriato, è generalmente considerato più sicuro permettere alla cottura a pressione raffreddare naturalmente, nel suo momento in cui si è divertiti, dal momento che tentare di accelerare il processo potrebbe rivelarsi pericoloso.