Vilka är de bästa tips för konservering av nötkött?
Många anser att konservering av nötkött är ett bra förvaringsalternativ till frysning. Det tar i allmänhet cirka 75 minuter till en och en halv timme för att bevara nötkött genom konservering, beroende på storleken på de använda burkarna. Canning nötkött hemma görs vanligtvis bäst med en tryckkokare. Köttet kan delvis kokas innan konserveringsprocessen börjar, eller det kan vara konserverat rå. Olika kryddor kan läggas till innan konservering börjar, vilket kan påverka smaken på den färdiga nötköttprodukten.
De flesta som bevarar livsmedel via konservering av användning av pintstorlek (0,47 liter) eller kvartstorlek (0,95 liter) för ändamålen. Den tid som krävs för konservering av nötkött beror vanligtvis på storleken på de använda flaskorna. Pint (0,47 liter) flaskor kräver i allmänhet en trycksatt tillagningstid på cirka 75 minuter, medan kvart (0,95 liter) flaskor i allmänhet kräver en trycksatt tillagningstid på cirka 90 minuter. De flesta hemkonserveringsentusiaster rekommenderar att konservera nötkött vid ett tryck på ungefär11 pund (4,98 kilo) per kvadrat tum. Konserveringsflaskor eller burkar av nötkött under tryck hjälper till att laga köttet, samtidigt som det skapar en lufttät, bakteriefri miljö inuti burkarna så att deras innehåll kan förbli förbrukningsvärt i månader eller år.
nötkött för konservering bör vanligtvis skäras i bitar ungefär 2 tum (5,08 centimeter) kvadrat. Rått nötkött, med eller utan kryddor, kan konserveras. Vissa människor gillar att steka eller marinera nötkött innan konservering, eftersom det kan hjälpa till att skapa en buljong eller förbättra den konserverade nötköttets smak. Nötkött bör i allmänhet vara ordentligt packat i glaskonserveringsburkar, vilket lämnar cirka 1 tum (2,5 centimeter) utrymme högst upp på burken.
kryddor kan läggas till köttet vid denna tidpunkt. Burkarna med nötkött för konservering bör sedan vanligtvis fyllas med varmt vatten, vilket återigen lämnar cirka 1 tum (2,5 centimeter) rum på toppen av burken. En kökskniv, passerade runtInteriör i burken mellan köttet och glaset kan hjälpa till att ta bort eventuella oönskade luftavlagringar inifrån burken. Vinäger kan användas för att rengöra fettoljor från burkens fälgar och försäkra en ordentlig tätning under konserveringsprocessen.
När konserveringsnötkött anses vara mycket viktigt att fylla tryckkokaren med kallt vatten. Detta sägs ge nötköttet tillräckligt tid att laga mat noggrant. Tryckkokaren bör i allmänhet förbli övervakad under matkontering, eftersom variationer i tryck kan uppstå och leda till olyckor om de lämnas okorrigerade. När den lämpliga tillagningstiden har gått, anses det i allmänhet säkrast att låta tryckkokaren svalna naturligt, på sin egen goda tid, eftersom att försöka påskynda processen kan visa sig vara farligt.