Jaké jsou nejlepší tipy pro konzervování hovězího masa?
Mnoho z nich považuje konzervování hovězího masa za skvělou alternativu úložiště k mrazu. Obecně to trvá asi 75 minut až hodinu a půl, než správné zachování hovězího masa konzervováním, v závislosti na velikosti použitých sklenic. Konzervované hovězí maso doma se obvykle nejlépe provádí s tlakovým hrncem. Maso může být částečně vařeno před zahájením procesu konzervování nebo může být konzervované surové. Před začátkem konzervování lze přidat různá koření, která může ovlivnit chuť hověcího produktu hovězího masa. Množství času potřebného pro hovězí maso obvykle závisí na velikosti použitých lahví. Lahve pintu (0,47 litru) obecně vyžadují doba vaření na tlaku asi 75 minut, zatímco lahve litrů (0,95 litru) obecně vyžadují doba vaření na tlaku asi 90 minut. Většina nadšenců domácího konzervování doporučuje konzervování hovězího masa za přibližně11 liber (4,98 kilogramů) na čtvereční palec. Konzervované láhve nebo sklenice hovězího masa pod tlakem pomáhají vařit maso a vytvářet vzduchotěsné prostředí bez bakterií uvnitř sklenic tak, aby jejich obsah zůstal spotřební po několik měsíců nebo let.
hovězí maso pro konzervování by mělo být obvykle nakrájeno na kusy zhruba 2 palce (5,08 centimetrů) čtverečních. Syrové hovězí maso s kořením nebo bez koření může být konzervované. Někteří lidé rádi pečete nebo marinují hovězí maso před konzervováním, protože to může pomoci vytvořit vývar nebo vylepšit chuť konzervovaného hovězího masa. Hovězí maso by mělo být obecně pevně zabaleno do skleněných nádoby na skleněné konzervování a ponecháno asi 1 palec (2,5 centimetry) prostoru v horní části nádoby.
Koření může být v tomto bodě přidáno do masa. Skryje hovězího masa pro konzervování by pak měly být obvykle naplněny horkou vodou a opět ponechat asi 1 palec (2,5 centimetry) místnosti v horní části nádoby. Kuchyňský nůž, procházející kolemInteriér nádoby mezi masem a sklem může pomoci odstranit jakékoli nežádoucí depozity vzduchu zevnitř nádoby. Oceň lze použít k čištění mastných olejů z okrajů sklenic a zajištění správné těsnění během procesu konzervování.
Když jevědení hovězí maso, je považováno za velmi důležité naplnit tlakový vařič studenou vodou. To se říká, že dává hovězímu masa adekvátní čas na důkladné vaření. Tlakový vařič by měl obecně zůstat pod dohledem během konzervování potravin, protože změny tlaku mohou dojít a vést k nehodám, pokud zůstanou neopraveny. Jakmile je vhodná doba vaření, je obecně považována za nejbezpečnější nechat tlakový vařič přirozeně vychladnout ve svém vlastním dobrém čase, protože pokus o urychlení procesu by se mohl ukázat jako nebezpečný.