Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące konserwowania wołowiny?
Wielu uważa konserwę wołowiny za świetną alternatywę do przechowywania dla zamrażania. Zasadniczo zajmuje to około 75 minut do półtorej godziny, aby właściwe zachowanie wołowiny przez konserwowanie, w zależności od wielkości użytych słoików. Konserwowanie wołowiny w domu jest zwykle najlepiej wykonane za pomocą szybkowaru. Mięso może być częściowo ugotowane przed rozpoczęciem procesu konserwacji lub może być surowe. Przed rozpoczęciem konserwacji można dodać różne przyprawy, które mogą wpływać na smak gotowego produktu wołowiny.
Większość osób, które zachowują żywność za pomocą butelek o wielkości litra (0,47 litra) lub kwartu (0,95 litra). Czas wymagany do konserwowania wołowiny zwykle zależy od wielkości użytych butelek. Butelki kufla (0,47 litra) zwykle wymagają czasu gotowania na presję wynoszącą około 75 minut, podczas gdy butelki (0,95 litra) wymagają zwykle czasu gotowania na presję około 90 minut. Większość entuzjastów konserw domowych zaleca konserwowanie wołowiny pod presją11 funtów (4,98 kg) na cal kwadratowy. Butelki konserwowe lub słoiki wołowiny pod ciśnieniem pomagają gotować mięso, jednocześnie tworząc w powietrzu, bez bakterii środowiska w słoikach, aby ich zawartość mogła pozostać możliwym do pobrania przez miesiące lub lata.
Wołowina do konserwacji należy zwykle kroić na kawałki około 2 cali (5,08 centymetra) kwadratowego. Surowa wołowina, z przyprawami lub bez, może być w puszkach. Niektórzy ludzie lubią pieczyć się lub marynować wołowinę przed konserwatorem, ponieważ może to pomóc w stworzeniu bulionu lub wzmocnienia smaku wołowiny w puszce. Wołowina powinna być zasadniczo mocno zapakowana w szklane słoiki konserwowe, pozostawiając około 1 cala (2,5 centymetra) miejsca na szczycie słoika.
W tym momencie można dodać przyprawy do mięsa. Słoiki wołowiny do konserwowania powinny być zwykle wypełnione gorącą wodą, ponownie pozostawiając około 1 cala (2,5 centymetra) miejsca na szczycie słoika. Nóż kuchenny, przekazany wokółWnętrze słoika między mięsem a szkłem może pomóc w usunięciu wszelkich niechcianych złóż powietrza z wnętrza słoika. Ocet może być stosowany do czyszczenia olejków tłuszczowych ze felg słoików, ubezpieczając odpowiednią pieczęć podczas procesu konserwacji.
Podczas konserwowania wołowiny uważa się, że bardzo ważne jest wypełnienie szybkowaru zimną wodą. Mówi się, że daje wołowinę wystarczający czas na dokładne gotowanie. Osoby szybkowarskie powinny być zasadniczo nadzorowane podczas konserwowania żywności, ponieważ mogą wystąpić zmiany ciśnienia i prowadzić do wypadków, jeśli pozostawiono nieskorygowane. Po upływie odpowiedniego czasu gotowania ogólnie uważa się, że najbezpieczniejsze jest pozwolenie na szybkość ciśnienia naturalnie, we własnym czasie, ponieważ próba przyspieszenia procesu może okazać się niebezpieczne.