Quali sono i migliori consigli per conservare le pesche?
Peache di conserve è un modo eccellente per preservare il sapore e la consistenza di una pesca e le pesche adeguatamente in scatola possono durare per anni se conservate in un ambiente fresco e asciutto. Seguendo le indicazioni di conserve, insieme ad alcuni suggerimenti scelti, possono rendere le pesche di conserve molto più facili sia per i cannini esperti che per i principianti.
È importante scegliere correttamente le pesche e la migliore varietà per il conserve sono pesche in pietra gratuite che sono completamente mature. La maturità può essere determinata premendo delicatamente la pesca con un solo dito. Se la pressione lascia un indentazione morbida, la pesca è matura. L'uso di tali pesche ridurrà il tempo trascorso a mettere il frutto.
Le pesche dovrebbero essere sbucciate per garantire la consistenza migliore e si sbucceranno più rapidamente se prima sono sbiancate in acqua bollente, il che consentirà alla pelle di spogliarsi senza effettivamente tagliare la carne della pesca. Poiché le pesche sbiancate saranno calde, è utile indossare guanti mentre le maneggiano. EstremoLe pesche mature non devono essere sbiancate, poiché la pelle si staccerà prontamente.
È necessario qualche tipo di conservazione per mantenere il colore delle pesche. L'acido ascorbico è l'ingrediente tipico per molte ricette di inscatolamento, ma il succo di limone diluito in acqua può essere altrettanto efficace. È anche più prontamente disponibile.
Le pesche possono essere dimezzate o affettate per fare le valigie nel barattolo di conserve a seconda delle preferenze personali, ma in genere, più fette possono essere messe in un barattolo che metà. Dovrebbero essere confezionati strettamente, di solito spingendoli verso il basso con un cucchiaio. Toccare il barattolo su un tavolo o un bancone può anche aiutare a risolvere il contenuto. Potrebbe richiedere una certa forza per farla stabilire, quindi un po 'di imbottitura, come un asciugamano piegato, dovrebbe coprire la superficie di tocco.
Quando le pesche in scatola, lo zucchero viene aggiunto al meglio quando il barattolo è pieno a metà. Questo aiuta lo zucchero a dissiparsi durante l'intera JAR invece di sistemarsi sotto o sopra il frutto. Dopo l'aggiunta di frutta e zucchero, l'acqua viene utilizzata per riempire lo spazio, ma solo sufficiente per raggiungere la base del collo del barattolo.
Per sigillare i coperchi, le pesche devono essere posizionate in acqua bollente per 5-25 minuti. Più è lungo il tempo, più le pesche diventeranno cotte. Un metodo alternativo per conservare le pesche è cuocere prima la frutta e posizionarla in barattoli freddi, avvitando saldamente i coperchi. Man mano che i barattoli si frenano, sigilleranno.