Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące brzoskwini?

Canning Peaches to doskonały sposób na zachowanie smaku i konsystencji brzoskwini, a odpowiednio puszone brzoskwinie mogą trwać lata, gdy są przechowywane w chłodnym, suchym środowisku. Zgodnie z wskazówkami konserwacji, wraz z kilkoma wskazówkami wyboru, mogą znacznie ułatwić konserwowanie brzoskwini zarówno dla doświadczonych, jak i początkujących. Dojrzałość można określić, delikatnie naciskając brzoskwinię jednym palcem. Jeśli ciśnienie pozostawia miękkie wcięcie, brzoskwinia jest dojrzała. Korzystanie z takich brzoskwiń zmniejszy czas spędzony na wrzeżeniu owoców.

Należy obrwać brzoskwini, aby zapewnić najlepszą konsystencję, a one szybciej obierają się, jeśli najpierw zostaną blanszowane w wrzącej wodzie, co pozwoli skórze rozebrać się bez faktycznego przecinania ciała brzoskwini. Ponieważ blanszowane brzoskwinie będą gorące, pomocne jest noszenie rękawiczek podczas ich obsługi. SkrajnyDojrzałe brzoskwinie nie muszą być blanszowane, ponieważ skóra z łatwością się odciągnie.

Konieczne jest pewne rodzaj zachowania, aby utrzymać kolor brzoskwini. Kwas askorbinowy jest typowym składnikiem wielu przepisów konserw, ale sok z cytryny rozcieńczony w wodzie może być równie skuteczny. Jest również łatwiej dostępny.

Brzoskwinie można o połowę lub pokrojone na pakowanie do słoika konserwowego w zależności od osobistych preferencji, ale zazwyczaj więcej plasterków można umieścić w słoiku niż połówki. Powinny być zapakowane szczelnie, zwykle, pchając je łyżką. Dotknięcie słoika w stole lub licznik może również pomóc w rozstrzygnięciu zawartości. Może to wymagać siły, aby osiedlić się owoce, więc trochę wyściółki, jak złożony ręcznik, powinien pokryć powierzchnię stukania.

Podczas pisz się brzoskwini, cukier najlepiej dodawać, gdy słoik jest jedna trzecia do połowy pełnego. Pomaga to cukrowić rozproszyć się w całym JAr zamiast po prostu osiedlić się poniżej lub powyżej owocu. Po dodaniu owoców i cukru woda jest używana do napełniania przestrzeni, ale tylko na tyle, aby dotrzeć do podstawy szyi słoika.

Aby pokrywki były uszczelnione, brzoskwinie należy umieścić we wrzącej wodzie na pięć do 25 minut. Im dłużej, tym bardziej gotowane będą brzoskwinie. Alternatywną metodą konserwowania brzoskwiń jest najpierw ugotowanie owocu i umieszczenie go w chłodnych słoikach, mocno wkręcając pokrywki. Gdy słoiki się ostygną, uszczelnią.