Hva er de beste tipsene for Canning Peaches?

Canning Peaches er en utmerket måte å bevare smaken og strukturen til en fersken, og ordentlig hermetiske fersken kan vare i årevis når de er lagret i et kjølig, tørt miljø. Etter hermetikkanvisninger, sammen med noen få valgtips, kan gjøre Canning Peaches mye lettere for både erfarne og nybegynnerkannere.

Det er viktig å velge ferskenene ordentlig, og den beste sorten for hermetisering er gratis steachjerner som er helt modne. Modhet kan bestemmes ved å trykke fersken forsiktig med en enkelt finger. Hvis trykket etterlater en myk innrykk, er fersken moden. Å bruke slike fersken vil kutte ned tidsbruk på å pitte frukten.

Peaches skal skrelles for å sikre den beste tekstur, og de vil skrelle raskere hvis de først blir tappet i kokende vann, noe som gjør at huden kan strippe av uten å faktisk skjære i ferskenens kjøtt. Siden de blanerte ferskenene vil være varme, er det nyttig å bruke hansker mens du håndterer dem. EkstremLy modne fersken trenger ikke å bli tappet, da huden lett vil skrelle av.

En eller annen type konservering er nødvendig for å opprettholde ferskenes farge. Ascorbinsyre er den typiske ingrediensen for mange hermetikkoppskrifter, men sitronsaft fortynnet i vann kan være like effektiv. Det er også lettere tilgjengelig.

Peaches kan halveres eller skives for å pakke inn i hermetikkkrukken avhengig av personlig preferanse, men vanligvis kan flere skiver settes i en krukke enn halvdeler. De skal pakkes tett, vanligvis ved å skyve dem ned med en skje. Å tappe krukken på et bord eller teller kan også bidra til å avgjøre innholdet. Det kan kreve at en viss kraft får frukten til å legge seg, så litt polstring, som et brettet håndkle, bør dekke tappoverflaten.

Når hermetisering fersken, blir sukker best tilsatt når krukken er en tredjedel til halvparten full. Dette hjelper sukkeret til å spre seg gjennom hele JAr i stedet for bare å legge seg under eller over frukten. Etter at frukten og sukkeret er tilsatt, brukes vann til å fylle ut plass, men bare nok til å nå bunnen av nakken på krukken.

For at lokkene skal forsegle, må ferskenene plasseres i kokende vann i fem til 25 minutter. Jo lengre tid, jo mer kokt vil ferskenene bli. En alternativ metode for hermetikk -fersken er å koke frukten først og plassere den i kjølige krukker, skru på lokkene tett. Når glassene er avkjølte, vil de forsegle.