Quali sono i migliori consigli per il gusto di conservare?
L'annuncio domestico, un tempo molto comune in molte parti del mondo, sta tornando a una sorta, all'inizio del 21 ° secolo, poiché sempre più persone cercano modi per risparmiare in crescita e preservando il proprio cibo. Mentre il gusto di Pickle è l'unico tipo di gusto che alcune persone hanno familiarità, gli gusti possono avere molte forme con una vasta gamma di ingredienti. Sono un alimento popolare per il conserve e ci sono una serie di suggerimenti, trucchi e tecniche sviluppate in molti decenni nelle cucine domestiche e nei laboratori di prova che contribuiranno a garantire un prodotto sicuro e di alta qualità. Molti dei migliori consigli per conservare il gusto e altri alimenti sono stati tramandati nel corso degli anni sotto forma di ricette o con passaparola. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) pubblica anche molte guide di conserve con buone informazioni basate sulla scienza solida e con un'enfasi sulla sicurezza.
Chiunque abbia mai CANiente qualsiasi cosa a casa ti dirà di preparare prima uno spazio di lavoro pulito e senza disordine e raccogliere tutto il necessario per il progetto di conserve. Contatori di disinfe, taglieri e tutti gli utensili, nonché barattoli e coperchi. Usa solo gli ingredienti più freschi e di alta qualità possibili, senza imperfezioni, punti cattivi, muffe o marciume. Molte verdure usate negli gusti, come cetrioli e peperoni, possono avere forme irregolari o strane che, sebbene non immagini perfette come gli oggetti tipici del supermercato, sono perfettamente bene per i gusti. È la freschezza e la qualità che sono importanti, non considerazioni cosmetiche come la forma.
Usa una ricetta e seguila attentamente. Le ricette di inscatolamento sono state formulate e perfezionate per fornire un prodotto sicuro e delizioso. Alterazioni delle proporzioni di ingredienti o non seguire esattamente le direzioni può portare a un risultato scarso o addirittura a casi di avvelenamento alimentare potenzialmente pericolosi per la vita. Alcune ricette per il gusto di conservare le chiamate per un bagno d'acqua bollente. Alcuni potrebbero richiedere PROCESSARE IN UN POCHER A PRESSIONE O CANNER. I due non sono intercambiabili, quindi non elabora un lotto di gusto in un bagno d'acqua bollente quando le calmo di ricetta per la lavorazione della pentola a pressione.
Alcune cose possono essere modificate nella ricetta fintanto che il cambiamento non influisce sulla formulazione chimica del prodotto. Se una ricetta richiede aceto bianco, un sidro o un altro tipo di aceto può essere sostituito fintanto che la sostituzione ha la stessa acidità. Alterazioni di alcuni ingredienti può causare problemi, tuttavia. Quando si riduce la quantità di pomodoro in un gusto di pomodoro, il prodotto finito potrebbe non avere il grado di acidità richiesto per ritardare la crescita di batteri dannosi.
Usa sempre barattoli puliti che non hanno crepe, patatine o altri difetti. Se si utilizzano coperchi riutilizzabili, assicurarsi che siano privi di ruggine e non danneggiati. Il tipo più comune di coperchio è l'anello a due pezzi e il tipo di disco. Gli anelli possono essere riutilizzati, ma i dischi non dovrebbero mai essere, in quanto potrebbero non sigillare correttamente. Molte ricette per CanninG di gusto per cucinare il prodotto prima di conservare. Non utilizzare pentole in alluminio o padelle per cucinare, poiché l'acido nel cibo può reagire con l'alluminio, causando risultati sfavorevoli.
Alcuni utensili e strumenti possono semplificare la detenzione e gli altri alimenti come un barattolo che afferra per la gestione di barattoli caldi. Un imbuto a bocca larga e un grande mestolo sono indispensabili per riempire i barattoli e un panno pulito per pulire i cerchi e i fili di barattoli dopo averli riempiti. I coltelli in acciaio inossidabile sono preferibili quando si tagliano gli ingredienti, poiché non si ossidano, che possono verificarsi con altri tipi di acciaio. Saranno necessari anche una pentola grande, spesso smaltata, chiamata bidone dell'acqua bollente o una pentola a pressione.