Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące Canning Folish?
Canning domowy, niegdyś bardzo powszechny w wielu częściach świata, powraca swego rodzaju na początku XXI wieku, ponieważ coraz więcej osób szuka sposobów oszczędzania pieniędzy poprzez uprawę i zachowanie własnego jedzenia. Podczas gdy Pickle Polish jest jedynym rodzajem smaku, z którego niektórzy ludzie znają, rozkoszują się wiele form z szeroką gamą składników. Są popularnym jedzeniem do konserw, a przez wiele dziesięcioleci w domowych kuchniach i laboratoriach testowych opracowano wiele wskazówek, sztuczek i technik. Wiele najlepszych wskazówek dotyczących upodobań i innych produktów spożywczych zostało przekazanych przez lata w formie przepisów lub ustnie. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) publikuje również wiele przewodników konserwowych z dobrymi informacjami opartymi na solidnej nauce i z naciskiem na bezpieczeństwo.
Każdy, kto kiedykolwiek miał CANned wszystko w domu powie ci, abyś najpierw przygotować czystą, bez bałaganu miejsca pracy i zebranie wszystkiego, czego potrzebujesz do projektu konserwowego. Odkażycie liczników, deski do krojenia i wszystkie przybory, a także słoiki i pokrywki. Użyj tylko najświeższych, najwyższej jakości składników, bez skazy, złych miejsc, pleśni lub zgnilizny. Wiele warzyw stosowanych w smaku, takich jak ogórki i papryka, może mieć nieregularne lub dziwne kształty, które, choć nie są idealne, jak typowe przedmioty z supermarketów, są idealnie w porządku dla smaku. To jest ważna świeżość i jakość, a nie względy kosmetyczne, takie jak kształt.
Użyj przepisu i podążaj za nim uważnie. Przepisy konserwowe zostały sformułowane i udoskonalone, aby zapewnić bezpieczny, pyszny produkt. Zmiana proporcji składników lub brak postępowania w kierunku, może prowadzić do złego wyniku, a nawet potencjalnie zagrażających życiu przypadków zatrucia pokarmowego. Niektóre przepisy na konserwowanie rozkosze wymagają wrzącej kąpieli wodnej. Niektóre mogą wymagać PROcessing w szybkowarce lub kanale. Te dwa nie są wymienne, więc nie przetwarzaj partii smaku w wrzącej kąpieli wodnej, gdy przepis wywołuje przetwarzanie szybkowaru.
Niektóre rzeczy mogą zostać zmienione w przepisie, o ile zmiana nie wpływa na preparat chemiczny produktu. Jeśli przepis wymaga białego octu, cydr lub inny rodzaj octu można zastąpić, o ile wymiana ma taką samą kwasowość. Zmiana niektórych składników może jednak powodować problemy. Podczas zmniejszenia ilości pomidorów w smaku pomidora, gotowy produkt może nie mieć wymaganego stopnia kwasowości, aby opóźnić wzrost szkodliwych bakterii.
Zawsze używaj czystych słoików, które nie mają pęknięć, wiórów ani innych wad. Jeśli używasz pokryw wielokrotnego użytku, upewnij się, że są one wolne od rdzy i nie są uszkodzone. Najczęstszym rodzajem pokrywki jest dwuczęściowy pierścień i rodzaj dysku. Pierścienie mogą być ponownie wykorzystywane, ale dyski nigdy nie powinny być, ponieważ nie mogą prawidłowo zapieczętować. Wiele przepisów na CanninG ZAPOBIĘCY WZWANIE PRODUKTU PRODUKTU PRZED KOBLING. Nie używaj aluminiowych garnków ani patelni do gotowania, ponieważ kwas w jedzeniu może reagować z aluminium, powodując niekorzystne wyniki.
Niektóre przybory i narzędzia mogą ułatwić skorzystanie z konserw i inne potrawy, takie jak chwytanie słoika do obsługi gorących słoików. Szerokie lejek i duża kadzi są niezbędne do napełniania słoików, a czysta tkanina do wycierania felg i nici słoików po ich wypełnieniu jest niezbędna. Noże ze stali nierdzewnej są preferowane podczas siekania składników, ponieważ nie utleniają się, co może wystąpić w przypadku innych rodzajów stali. Potrzebny będzie duży, często emaliowany garnek zwany wrzącą woda lub szybkowar.