Quais são as melhores dicas para o sabor de conserto?

O Canning Home, uma vez muito comum em muitas partes do mundo, está voltando, no início do século XXI, à medida que mais e mais pessoas procuram maneiras de economizar dinheiro crescendo e preservando sua própria comida. Enquanto o Pickle Urish é o único tipo de prazer que algumas pessoas estão familiarizadas, o prazer pode ter muitas formas com uma ampla gama de ingredientes. Eles são um alimento popular para conservas, e há várias dicas, truques e técnicas desenvolvidas ao longo de muitas décadas em cozinhas domésticas e laboratórios de teste que ajudarão a garantir um produto seguro e de alta qualidade. Muitas das melhores dicas para o sabor de conservas e outros alimentos foram transmitidos ao longo dos anos na forma de receitas ou de boca em boca. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) também publica muitos guias de conservas com boas informações baseadas em ciências sólidas e com ênfase na segurança.

Qualquer um que já tenha caNned qualquer coisa em casa lhe dirá para primeiro preparar um espaço de trabalho limpo e sem desordem e reunir tudo o que você precisa para o projeto de conservas. Sanitize contadores, tábuas de corte e todos os utensílios, além de potes e tampas. Use apenas os ingredientes mais frescos e de alta qualidade possíveis, sem manchas, pontos ruins, mofo ou podridão. Muitos vegetais usados ​​em prazer, como pepinos e pimentões, podem ter formas irregulares ou ímpares que, embora não sejam perfeitas como itens típicos de supermercados, são perfeitamente bons para apreciar. É a frescura e a qualidade que são importantes, não considerações cosméticas como a forma.

Use uma receita e siga -a com cuidado. Receitas de conservas foram formuladas e aperfeiçoadas para fornecer um produto seguro e delicioso. Alterar as proporções de ingredientes ou não seguir as instruções exatamente pode levar a um resultado ruim ou mesmo casos potencialmente fatais de intoxicação alimentar. Algumas receitas para conservar o Gelish pedem um banho de água fervente. Alguns podem exigir PRocorrido em uma panela de pressão ou lata. Os dois não são intercambiáveis; portanto, não processe um lote de sabor em um banho de água fervente quando a receita calas para processamento de panela de pressão.

Certas coisas podem ser alteradas na receita, desde que a mudança não afete a formulação química do produto. Se uma receita exigir vinagre branco, uma cidra ou outro tipo de vinagre poderá ser substituído, desde que a substituição tenha a mesma acidez. No entanto, alterar alguns ingredientes pode causar problemas. Ao reduzir a quantidade de tomate em um tomate, o produto acabado pode não ter o grau de acidez necessário para retardar o crescimento de bactérias nocivas.

Sempre use frascos limpos que não possuam rachaduras, chips ou outros defeitos. Se estiver usando tampas reutilizáveis, verifique se elas estão livres de ferrugem e não estão danificadas. O tipo mais comum de tampa é o anel de duas peças e o tipo de disco. Os anéis podem ser reutilizados, mas os discos nunca devem ser, pois podem não selar adequadamente. Muitas receitas para CanninG Aproveite que exija cozinhar o produto antes de enlatar. Não use vasos ou panelas de alumínio para cozinhar, pois o ácido nos alimentos pode reagir com o alumínio, causando resultados desfavoráveis.

Certos utensílios e ferramentas podem facilitar o desfrutar e outros alimentos, como uma garra de garra para lidar com potes quentes. Um funil de boca larga e uma concha grande são indispensáveis ​​para preencher frascos, e é essencial um pano limpo para limpar as jantes e fios de potes depois de enchê -los. As facas de aço inoxidável são preferíveis ao cortar ingredientes, pois não oxidam, o que pode ocorrer com outros tipos de aço. Uma panela grande, muitas vezes esmaltada, chamada de lata de água fervente ou uma panela de pressão também será necessária.