缶詰の味わいのための最良のヒントは何ですか？

かつて世界の多くの地域で非常に一般的なホームカニングは、21世紀初頭に、自分の食べ物を栽培して保存することでお金を節約する方法を探しているため、ある種のカムバックをしています。ピクルスレリッシュは、一部の人々がよく知っている唯一の味わいですが、レリッシュは幅広い材料を備えた多くの形を持つことができます。彼らは缶詰に人気のある食べ物であり、安全で高品質の製品を確保するのに役立つホームキッチンやテストラボで何十年にもわたって開発された多くのヒント、コツ、テクニックがあります。缶詰や他の食べ物のための最良のヒントの多くは、レシピの形で、または口コミで何年も受け継がれてきました。米国農務省（USDA）は、堅実な科学に基づいて安全性に重点を置いて、多くの缶詰ガイドを公開しています。

これまでにCAをした人なら誰でも自宅で何でもして、まず清潔で乱雑な仕事のスペースを準備し、缶詰プロジェクトに必要なものをすべて集めるように指示されます。カウンター、カッティングボード、すべての調理器具、瓶や蓋を消毒します。傷、悪いスポット、カビ、腐敗のない、可能な限り新鮮で最高品質の成分のみを使用してください。キュウリやペッパーなどの栄養に使用される多くの野菜は、典型的なスーパーマーケットのアイテムのように完璧ではないものの、味のために完全に素晴らしいものである不規則または奇妙な形を持つことができます。シェイプのような化粧品の考慮事項ではなく、それは重要なのは新鮮さと品質です。

レシピを使用して、注意深くフォローしてください。缶詰のレシピは、安全でおいしい製品を提供するために策定され、完成しています。成分の割合を変更したり、指示に従わなかったりすると、食中毒の生命を脅かす可能性のある潜在的な結果につながる可能性があります。缶詰のレシピは、沸騰した湯たんぽを呼びます。一部はprを必要とするかもしれません圧力鍋または缶詰業者に入っています。 2つは交換可能ではないので、圧力鍋処理のためのレシピカレラが沸騰したお風呂でレリッシュのバッチを処理しないでください。

変化が製品の化学的製剤に影響を与えない限り、レシピで特定のものが変更される場合があります。レシピに白酢が必要な場合、交換が同じ酸性度がある限り、サイダーまたは他の種類の酢を置き換えることができます。ただし、一部の成分を変更すると問題が発生する可能性があります。トマトレリッシュのトマトの量を減らすとき、完成品は有害な細菌の成長を遅らせるために必要な酸性度を持たない可能性があります。

クラック、チップ、またはその他の欠陥がないきれいな瓶を常に使用します。再利用可能な蓋を使用している場合は、錆がなく、損傷していないことを確認してください。最も一般的なタイプの蓋は、2ピースのリングとディスクタイプです。リングは再利用されるかもしれませんが、ディスクは適切に密閉されない可能性があるため、決してそうすべきではありません。カニンの多くのレシピG Canningの前に製品を調理するためのレリッシュコール。食品の酸はアルミニウムと反応し、好ましくない結果を引き起こす可能性があるため、調理にアルミニウム鍋やフライパンを使用しないでください。

特定の調理器具やツールは、熱い瓶を処理するための瓶のグラバーなど、缶詰や他の食品を簡単にすることができます。広い口の漏斗と大きなひしゃくは、瓶を充填するのに不可欠であり、瓶を満たした後にリムと糸を拭くためのきれいな布が不可欠です。ステンレス鋼のナイフは、酸化しないため、材料を刻むときは他の種類の鋼で発生する可能性があります。沸騰したお湯の缶詰業者または圧力鍋と呼ばれる大きく、しばしばエナメルの鍋も必要です。