マンゴーサゴとは何ですか？

マンゴーサゴは、中国、日本、東南アジアで人気のあるデザートです。それは本質的に、サゴパールの追加からテクスチャーを得る冷えたマンゴープリンです。マンゴーのサゴには多くのバリエーションがありますが、すべてが熟したマンゴー、真珠のサゴ、ある種のクリーム化エージェント、しばしばココナッツミルクまたは甘くした凝縮牛乳のビットが含まれています。このプリンは自宅では比較的簡単に作ることができますが、アジアの内外でレストランや屋台でも人気があります。

マンゴーサゴと普通のマンゴープリンの主な違いは、サゴパールの存在です。 サゴは、サゴパームの木の茎に由来する澱粉です。その自然な形では、この澱粉は人間に対して非常に毒性がありますが、適切に処理すると、毒素を除去し、繊維を安全に消費することができます。サゴパールは、小さな白い透明なビーズや真珠に似たゆでた手のひら繊維を加工されています。それらは一般的に甘くて風味のある料理で使用されます。

サゴパームは先住民です日本南部は、ほとんどの暖かい気候で比較的成功して成長します。 澱粉質は、特に中国、インドネシア、フィリピンの料理で一般的です。マンゴーは、これらのほとんどの場所にも原動力です。 マンゴーサゴは、これら2つの自然に由来する成分の結婚です。

ほとんどのマンゴーサゴの準備は、砂糖と凝縮ミルクまたはココナッツミルクと混ざり合って濃厚なクリームを形成する粗く刻んだマンゴーから始まります。 クリームは、味に応じて、マンゴージュース、牛乳、さらには水で薄くすることができます。料理人は通常、ブレンド直後に混合物を冷やします。

一方、料理人はサゴパールを準備します。 市販の真珠の大部分は、脱水時に包装されています。 それらは水に浸し、使用する前に余分な澱粉をすすいでいる必要があります。料理人は通常、準備した真珠を冷やしたプリンに加えます。 新鮮なマンゴーまたはOTのチャンク彼女の熱帯果物は一般的な飾りです。

マンゴーサゴは、より柔軟な東南アジアの果物デザートの1つです。個々の好みや好みに合わせて基本的なレシピを変更するのは簡単です。 甘さ、テクスチャー、および全体的な一貫性は、成分の割合を変えることで簡単に操作できます。 バニラビーンズ、シナモン、またはミントの葉を追加すると、風味を変更することもできます。

マンゴーでの料理は、ほとんどの主要市場で定期的に出荷されて在庫されるのに十分なものであるため、世界のほぼすべての地域で簡単に可能性があります。 同じことがSAGOに常に当てはまるわけではありません。アジア以外では、真珠を見つけるのは難しい場合があります。

マンゴーサゴの基本的な演出を再現したい西洋料理人の中には、時々タピオカ真珠を代用することがあります。見た目は似ており、味は著しく異なりますが、それでも同等です。タピオカはプリンに、単なる甘いマンゴーのピューレ以上のものであるために必要なテクスチャーを与えます。