Mango Sago는 무엇입니까?

Mango Sago는 중국, 일본 및 동남아시아 전역에서 인기있는 디저트입니다. 그것은 본질적으로 냉장 된 망고 푸딩으로, 사고 진주를 추가하여 질감을 얻는다. Mango Sago에는 여러 가지 변형이 있지만 모두 익은 망고, 진주 사고 및 일종의 크림 제제, 종종 코코넛 밀크 또는 달게 한 응축유가 포함됩니다. 이 푸딩은 집에서 비교적 쉽게 만들 수 있지만 아시아 안팎에서 레스토랑과 음식 마구간에서도 인기가 있습니다.

망고 사고와 일반 망고 푸딩의 주요 차이점은 사고 진주의 존재입니다. 사고는 사고 야자수의 줄기에서 파생 된 전분입니다. 자연적인 형태로,이 전분은 인간에게 매우 독성이 있지만, 적절하게 처리되면 독소를 제거하고 섬유를 안전하게 소비 할 수 있습니다. 사고 진주는 작은 흰색 맑은 구슬이나 진주와 비슷한 삶은 야자 섬유 가공됩니다. 그들은 일반적으로 달콤하고 맛있는 요리에 사용됩니다.

사고 손바닥은 토착민입니다일본 남부는 대부분의 따뜻한 기후에서 상대적인 성공으로 성장합니다. 전분 내부는 중국, 인도네시아 및 필리핀 요리에서 일반적입니다. 망고는 또한 대부분의 장소에서 고유합니다. 망고 사고 (Mango Sago)는 자연스럽게 파생 된이 두 가지 성분의 결혼입니다.

대부분의 망고 사고 제제는 설탕과 결에 우유 또는 코코넛 우유와 섞여 두꺼운 크림을 형성하는 거친 다진 망고로 시작합니다. 크림은 맛에 따라 망고 주스, 우유 또는 물로 얇아 질 수 있습니다. 요리사는 일반적으로 혼합 직후 혼합물을 식 힙니다.

한편

요리사는 사고 진주를 준비합니다. 상업적으로 준비된 진주의 대부분은 탈수시 포장됩니다. 그들은 물에 담그고 사용하기 전에 과도한 전분을 헹구어야합니다. 요리사는 일반적으로 봉사하기 직전에 냉장 푸딩에 준비된 진주를 추가합니다. 신선한 망고 또는 구약의 덩어리그녀의 열대 과일은 일반적인 장식입니다.

망고 사고는 가장 유연한 동남아시아 과일 디저트 중 하나입니다. 개별 취향과 선호도에 맞게 기본 레시피를 쉽게 바꾸는 것은 쉽습니다. 성분 비율을 변화시켜 단맛, 질감 및 전반적인 일관성을 쉽게 조작 할 수 있습니다. 바닐라 콩, 계피 또는 민트 잎을 첨가하면 맛을 바꿀 수도 있습니다.

망고와의 요리는 대부분의 주요 시장에서 정기적으로 배송 및 비축하기에 충분히 일반적이기 때문에 전 세계 거의 모든 지역에서 쉬운 가능성입니다. Sago도 항상 마찬가지입니다. 아시아 밖에서는 진주를 찾기가 어려울 수 있습니다.

Mango Sago의 기본 표현을 재현하려는 일부 서양 요리사는 때때로 타피오카 진주를 대체합니다. 외관은 비슷하고 맛은 현저히 다르지만 비슷합니다. 타피오카는 푸딩에게 단순한 망고 퓨레 이상이어야하는 질감을 제공합니다.