Gruyere 소스의 다른 종류는 무엇입니까?

Gruyere 소스의 다양한 종류는 주로 기본 화이트 치즈 소스에 첨가되는 풍미 성분으로 서로 구별됩니다. Gruyere는 미묘한 맛 프로파일을 가지고 있으며 향신료, 여러 종류의 알코올 및 기타 치즈를 포함한 다양한 다른 맛과 성공적으로 혼합 할 수 있습니다. 기술적으로 소스는 아니지만 치즈 퐁듀는 종종 Gruyere 치즈를 사용하여 제작됩니다.

Gruyere 치즈는 온화한 흰색 치즈입니다. 독특한 맛은 있지만 특히 강한 맛은 아닙니다. 이 맛 프로파일은 불쾌한 맛을 생산하지 않고 다양한 다른 성분과 성공적으로 혼합 될 수 있음을 의미합니다.

대부분의 경우 Gruyere 소스는 간단한 Bechamel 소스 위에 세워져 있습니다. 전통적인 프랑스 요리에서 가장 간단한 소스 중 가장 간단한 것은 버터, 밀가루 및 스 알트 우유로 만든 루스로 구성됩니다. 루스와 우유는 버터, 우유 및밀가루의 전분.

치즈는 종종 Bechamel 소스에 첨가되며 Gruyere 소스는이 방식으로 생산되는 가장 일반적인 소스 중 하나입니다. Mornay 소스는 Gruyere 치즈를 기본 화이트 소스에 다른 흰색 치즈와 함께 추가하여 만들어집니다. 결과 소스는 단순한 화이트 소스보다 훨씬 풍부하며 치즈의 풍미가 주입됩니다. 이 소스는 종종 흰 후추 또는 다양한 허브와 같이 상당히 온화한 맛으로 향신료를 첨가하여 변형됩니다.

Gruyere 소스를 곁들인

식사는 또한 주식 기반에 지어진 소스를 사용할 수 있습니다. Gruyere는 쉽고 빠르게 녹아 닭이나 생선 기지에 녹아 소스에 풍부함과 맛을 더할 수 있습니다. 이러한 유형의 적용에서 Gruyere 소스는 종종 소스와 함께 제공 될 단백질에 적합한 향신료로 맛을냅니다. 예를 들어, Pepper와 Paprika는 Gruyere에 추가 될 수 있습니다.구운 닭고기 위에 사용하기 위해 닭고기 스톡베이스에 지어진 Auce.

Gruyere 소스의 또 다른 일반적인 예, 또는 소스와 매우 유사한 것이 치즈 퐁듀입니다. 이 유형의 퐁듀는 천천히 녹는 치즈, 일반적으로 gruyere와 다른 가벼운 치즈를 화이트 와인과 때로는 Kirsch로 구성된 따뜻한 액체 기초로 제조합니다. 그런 다음 겨자와 같은 가벼운 향신료가 첨가되고 빵이나 야채가 퐁듀에 담그고 제공되는 동안 따뜻하고 매끄럽게 유지됩니다.