Douhua는 무엇입니까?

Dòufuhua 또는 Tou Foo Fa로도 알려진

douhua는 부드러운 두부로 만든 중국 디저트입니다. 그것은 콩 우유를 부드러운 두부로 응고함으로써 만든 두부 푸딩의 한 형태입니다. 단어 자체는 "두부보다 더 부드러운"으로 번역됩니다. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공되며 달콤하고 맛있는 형태로 제공됩니다. 그것은 일반적으로 약간 달콤한 생강 시럽으로 뜨겁습니다.

섬세하고 젤리 두부는이 요리의 스타이며, 많은 자전거 또는 기둥을 운반하는 공급 업체는 다양한 조미료로 그것을 제공합니다. 도보에있는 공급 업체는 일반적으로 어깨를 가로 질러 폴란드를 찢어 두 개의 큰 바구니를 지원합니다. 하나는 정말 뜨겁고 부드러운 두부를 포함하고 다른 하나는 다양한 반주와 그릇으로 가득 차 있습니다. 이 디저트는 말레이시아, 싱가포르 및 대만에서 매우 인기가 있습니다. 또한 태국, 베트남 및 필리핀에서도 발견되는 방식은 국가마다 다릅니다.

베트남에서는 매운 생강, 자스민 또는 코코넛 물이 제공 될 수 있습니다. 블랙 참깨 PA와 혼합 될 수 있습니다광동 형태의 스테. 사천으로 만든 Douhua는 견과류와 사천 후추와 함께 제공되며 쌀과 함께 먹을 수도 있습니다. Douhua의 가장 흥미로운 버전은 대만에서 발견되며, 설탕 시럽과 함께 제공되며 붉은 Adzuki 콩, 녹색 콩, 바삭 바삭한 마른 대두 및 젤리를 얹습니다. 타피오카 진주, 녹색 양파, 오트밀 및 땅콩은 공급 업체가 사용하는 다른 토핑 중 일부입니다.

겨울에는 Douhua가 따뜻하게 제공되어 뼈를 데우고, 여름에는 얼음으로 식은 것이 더위에서 약간의 구호를 제공합니다. Douhua의 풍미있는 버전에는 다양한 이국적인 성분이 함께 제공 될 수 있습니다. Su Rou Douhau에는 빵가루 입고 바삭 바삭한 튀김 돼지 고기가 들어 있으며 San Zi Douhou는 튀긴 반죽 스트립이 제공됩니다. Niu Rou Douhua에는 뜨거운 조림 쇠고기가 들어 있습니다. 일부 공급 업체는 약간의 레몬을 추가하여 칙칙한 맛을 낼 수 있습니다.

집 에서이 요리를 만드는 것은 상당히 도전 할 수 있습니다여러 가지 이유로 엘링. 두부의 질감은 푸딩과 비슷한 부드럽고 매끄럽게되어야하며, 모든 단계가 올바르게 따르지 않으면 두부는 물이 나옵니다. 일부는 콩을 사용하여 처음부터 그것을 선호하지만 다른 요리사는 달콤한 콩 우유를 사용하여 과정을 단축 할 수 있습니다. 처음부터 만들어지면 대두는 몇 시간 동안 물에 담그고 액화를 입히고 미세한 천으로 긴장됩니다. 생성 된 콩 우유는 끓을 때까지, 바람직하게는 점토 냄비에서 조리되어 열을 조절하고 우유가 쉽게 타는 것을 방지합니다.

석고 분말은 따뜻한 물에 용해되고 일부 옥수수 전분은 결과 페이스트에 첨가됩니다. 분말은 응고제 역할을하는 반면 옥수수 전분은 혼합물을 두껍게한다. 끓는 대두 우유가 난로에서 꺼내고 페이스트가 가볍게 저어줍니다. 그런 다음 응고하기 위해 따로 보관하고 접시는 방해받지 않고 우유가 매끄럽고 푸딩과 같은 일관성으로 변할 수 있도록합니다. 더 오래 허용됩니다설정하기 위해 더 단단하고 달콤한 생강 시럽으로 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다.