O que é Mango Sago?

Mango Sago é uma sobremesa popular em toda a China, Japão e sudeste da Ásia. É essencialmente um pudim de manga refrigerado que ganha textura da adição de sagu pérolas. Existem muitas variações de manga sagu, mas todas incluem pedaços de manga madura, sagu pêra e algum tipo de agente de creme, muitas vezes leite de coco ou leite condensado adoçado. Esse pudim é relativamente fácil de fazer em casa, mas também é popular em restaurantes e barracas de comida, dentro e fora da Ásia.

A principal diferença entre manga sagu e pudim de manga comum é a presença de sagu pérolas. Sago é um amido derivado do caule da palmeira de Sago. Em sua forma natural, esse amido é altamente tóxico para os seres humanos, mas quando tratados adequadamente, as toxinas podem ser removidas e as fibras consumidas com segurança. As pérolas sagu são processadas, fibras de palmeiras cozidas que se assemelham a pequenas contas brancas claras ou pérolas. Eles são comumente usados ​​em pratos doces e salgados.

as palmas das mãos são indígenas paraO sul do Japão, mas cresce com um sucesso relativo na maioria dos climas quentes. O interior rico é comum na cozinha da China, Indonésia e Filipinas, entre outros. As mangas também são nativas da maioria desses lugares. Mango Sago é o casamento desses dois ingredientes naturalmente derivados.

A maioria dos preparativos de manga de sagu começa com uma manga grosseiramente picada que é misturada com açúcar e leite condensado ou leite de coco para formar um creme grosso. O creme pode ser diluído com suco de manga, leite ou até água, dependendo do sabor. Os cozinheiros normalmente esfriam a mistura logo após a mistura.

Enquanto isso, os cozinheiros preparam as pérolas sagu. A maioria das pérolas preparadas comercialmente é embalada quando desidratada. Eles devem estar embebidos em água e enxaguados com excesso de amido antes de usar. Os cozinheiros normalmente adicionam as pérolas preparadas ao pudim gelado antes de servir. Pedaços de manga fresca ou OTSuas frutas tropicais são guarnições comuns.

manga sagu é uma das sobremesas de frutas do sudeste asiático mais flexíveis. É fácil alterar a receita básica para atender a gostos e preferências individuais. Doçura, textura e consistência geral podem ser facilmente manipuladas pela alteração de proporções de ingredientes. O sabor também pode ser alterado com a adição de feijão, canela ou folhas de hortelã, para citar alguns.

Cozinhar com manga é uma possibilidade fácil em quase todas as partes do mundo, pois a fruta é comum o suficiente para ser enviada regularmente e abastecida na maioria dos principais mercados. O mesmo nem sempre é verdadeiro para Sago. Fora da Ásia, pode ser difícil encontrar as pérolas.

Alguns cozinheiros ocidentais que desejam recriar uma versão básica de manga sagu às vezes substituem as pérolas de Tapioca. A aparência é semelhante e o sabor, embora marcadamente diferente, é comparável. Tapioca dá ao pudim a textura necessária para ser mais do que apenas um purê de manga adoçado.