Quali sono i migliori consigli per cucinare il trito?
Ci sono dozzine di ricette per le quali può essere utilizzato la carne bovina, compresi piatti popolari come lasagne e spaghetti bolognese. I livelli di grasso nella carne di manzo di livello inferiore sono una preoccupazione, ma la quantità di grasso può essere ridotta sciacquando la carne prima di cucinarla. Il manzo regolare si restringe anche più della sua controparte magra a causa del grasso nella carne. Evita di cottura tritare quando è congelato, poiché questo riduce il sapore della carne. Non usare una spatola per premere la carne quando cottura tritare in quanto ciò provoca anche una perdita di sapore.
La carne macinata viene generalmente utilizzata per macinare e sebbene sia più economico dei tagli completi di carne, contiene anche un livello più elevato di grasso. Per rimuovere il grasso quando si usa tritare in una casseruola, sciacquare la carne prima di dorare. Altrimenti, una volta che la carne è stata completamente dorata, versala in uno scolapasta, che dovrebbe essere posizionato su un lavandino e sciacquarla con acqua calda. Scolare l'acqua e tamponare la carne con asciugamani di carta puliti. Il contenuto di grassi è notevolmente ridottoMa anche il sapore.
La carne premium è più costosa della normale carne macinata perché la carne magra si restringe di meno durante la cottura. Quando il grasso nella carne normale viene riscaldato, si scarica, lasciando una quantità minore del resto della carne. La scelta di tagli più snelli comporterà un minor restringimento.
Memorizzazione di un congelatore dopo l'acquisto è un modo ideale per mantenerlo fresco. La carne tende a rovinare se lasciato in frigorifero per alcuni giorni, quindi congelando la carne garantisce la sua longevità. La cottura congelata, tuttavia, è possibile ma non raccomandato.
I succhi di manzo naturali diventano cristalli di ghiaccio quando il trito viene congelato, il che significa che cucinare il trito quando viene congelato provoca prosciugare molto il succo, riducendo il sapore. Pertanto, è importante pianificare in anticipo durante la cottura. Mince dovrebbe essere rimosso dal congelatore diverse ore prima che sia cotto in modo che il cristallo di ghiaccioS si scioglierà.
Utilizzo di una spatola per premere il manzo durante la cottura del trito. Ciò si traduce in tutto il sapore che viene spremuto. È anche una cattiva idea colpire i buchi nella carne quando viene cotta. Questo porta a perdere l'umidità, il che si traduce in un sapore inferiore. La spatola dovrebbe essere usata per girare la carne piuttosto che premere su di essa.