Jaké jsou nejlepší tipy na vaření?

Existují desítky receptů, na které lze hovězí maso použít, včetně populárních jídel, jako jsou lasagne a špagety Bolognese. Hladiny tuku v hovězího masa s nižším stupněm jsou problémem, ale množství tuku lze před vařením snížit oplachováním masa. Pravidelné hovězí maso se také zmenšuje více než jeho štíhlé protějšek kvůli tuku v masu. Vyvarujte se vaření mletého, když je zmrazena, protože to snižuje chuť masa. Nepoužívejte špachtle k stisknutí hovězího masa při vaření, protože to také způsobuje ztrátu chuti.

mleté ​​hovězí maso se obecně používá pro mleté, a ačkoli je levnější než plné řezy masa, obsahuje také vyšší úroveň tuku. Chcete -li odstranit tuk při použití mletého v kastrolu, opláchněte maso před zhnědnutím. V opačném případě, jakmile je maso důkladně zhnědlé, nalijte ho do cedníku, který by měl být umístěn přes dřez, a opláchnout ho horkou vodou. Vypusťte vodu a namočte maso čistými papírovými ručníky. Obsah tuku je výrazně sníženAle také je to chuť.

Premium hovězí maso je dražší než běžné mleté ​​maso je proto, že se libové maso při vaření zmenšuje méně. Když se tuk v běžném hovězí maso zahřívá, odtéká se a ponechává menší množství zbytku masa. Výběr štíhlejších řezů bude mít za následek menší smrštění.

Skladování mleté ​​do mrazničky po nákupu je ideálním způsobem, jak jej udržet čerstvé. Maso má tendenci zkazovat, pokud ponecháno v lednici na několik dní, takže zmrazení masa zajišťuje jeho dlouhověkost. Vaření zmrazeného mletého je však možné, ale nedoporučuje se.

Přirozené hovězí šťávy se stávají ledovými krystaly, když je zmrazena mlet, což znamená, že vaření mleté, když je zmrazeno, způsobí, že je mnoho šťávy vypuštěno, což snižuje chuť. Proto je důležité plánovat dopředu při vaření mlet. Mince by měla být odstraněna z mrazničky několik hodin před tím, než má být vařena tak, aby ledový krystals se roztaví.

Použitím špachtle k tlačení na hovězí maso při vaření by se mělo vyhnout. To má za následek vytlačení veškeré chuti. Je také špatný nápad strkat díry do masa, když se vaří. To vede ke ztrátě vlhkosti, což má za následek menší chuť. Špatalita by měla být použita k otočení masa, spíše než na něj tlačení.