Hva er de beste tipsene for matlaging?

Det er dusinvis av oppskrifter som kjøttdeig kan brukes til, inkludert populære retter som lasagna og spaghetti bolognese. Fettnivåene i biff med lavere grad er en bekymring, men mengden fett kan reduseres ved å skylle kjøttet før du koker det. Regelmessig storfekjøtt krymper også mer enn den magre motstykket på grunn av fettet i kjøttet. Unngå å tilberede hakk når det er frossent, da dette reduserer smaken av kjøttet. Ikke bruk en slikkepott for å trykke på storfekjøttet når du koker kjøttdeig, da dette også forårsaker tap av smak.

malt storfekjøtt brukes vanligvis til hakk, og selv om det er billigere enn fulle kutt av kjøtt, inneholder det også et høyere fettnivå. For å fjerne fettet når du bruker kjøttdeig i en gryterett, skyll kjøttet før bruning. Ellers når kjøttet er grundig brunet, hell det i et dørslag, som skal plasseres over en vask og skyll det med varmt vann. Tøm vannet og tapp kjøttet med rene papirhåndklær. Fettinnholdet er kraftig redusertMen også er smaken.

Premium storfekjøtt er dyrere enn vanlig malt kjøtt er fordi magert kjøtt krymper mindre når du lager mat. Når fettet i vanlig storfekjøtt blir oppvarmet, tappes det bort, og etterlater en mindre mengde av resten av kjøttet. Å velge slankere kutt vil resultere i mindre svinn.

Oppbevaring av hakk i en fryser etter kjøp er en ideell måte å holde den frisk. Kjøtt har en tendens til å ødelegge hvis det blir liggende i kjøleskapet i noen dager, så frysing av kjøttet sikrer dets levetid. Å lage frossen kjøttdeig er imidlertid mulig, men ikke anbefalt.

De naturlige storfekjøttesaftene blir iskrystaller når hakket er frosset, noe som betyr at matlaging av hakket når det er frosset fører til at mye av saften blir tappet av, noe som reduserer smaken. Derfor er det viktig å planlegge fremover når du tilbereder hakket. Hakk bør fjernes fra fryseren flere timer før den skal tilberedes slik at iskrystallenS vil smelte.

Bruke en slikkepott for å trykke ned på storfekjøttet når du koker kjøttdeig bør unngås. Dette resulterer i at all smaken blir presset ut. Det er også en dårlig idé å pirke hull i kjøttet når det blir kokt. Dette fører til at fuktighet går tapt, noe som resulterer i mindre smak. Spatelen skal brukes til å snu kjøttet i stedet for å presse ned på det.