다진 요리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

라자냐와 스파게티 볼로냐와 같은 인기있는 요리를 포함하여 다진 쇠고기가 사용할 수있는 수십 가지 레시피가 있습니다. 낮은 등급 쇠고기의 지방 수준은 우려되지만 요리하기 전에 고기를 헹구면 지방의 양이 줄어들 수 있습니다. 일반 쇠고기는 고기의 지방으로 인해 마른 대응보다 더 많이 수축합니다. 고기의 맛이 줄어들 기 때문에 얼어 붙을 때는 잘 요리를 피하십시오. 주걱을 사용하여 다 물을 요리 할 때 쇠고기를 누르지 마십시오. 이로 인해 맛이 상실됩니다.

갈은 소고기는 일반적으로 다진에 사용되며 고기의 풀 컷보다 저렴하지만 더 높은 수준의 지방을 함유하고 있습니다. 캐서롤에서 mince를 사용할 때 지방을 제거하려면 고기를 갈색으로 헹구십시오. 그렇지 않으면, 고기가 완전히 갈색이되면 소쿠리에 붓고 싱크대 위에 놓고 뜨거운 물로 헹구어 야합니다. 물을 배출하고 깨끗한 종이 타월로 고기를 두드리십시오. 지방 함량이 크게 줄어 듭니다그러나 맛도 마찬가지입니다.

프리미엄 쇠고기는 일반 고기보다 비싸다. 요리 할 때 마른 고기가 줄어들 기 때문이다. 일반 쇠고기의 지방이 가열되면서 배출되어 나머지 고기의 양이 적습니다. leaner 컷을 선택하면 수축이 줄어 듭니다.

구매 후 냉동실에 Mince를 저장하는 것은 신선한 상태를 유지하는 이상적인 방법입니다. 고기는 냉장고에 며칠 동안 남겨두면 망치는 경향이 있으므로 고기를 얼리면 수명이 불가능합니다. 그러나 얼어 붙은 다진 요리는 가능하지만 권장되지는 않습니다.

천연 쇠고기 주스는 다진이 얼어 붙을 때 얼음 결정이됩니다. 즉, 얼어 붙었을 때의 다진을 요리하면 많은 주스가 배수되어 맛이 줄어 듭니다. 따라서 다진 요리 할 때 미리 계획하는 것이 중요합니다. 다진은 냉동실에서 몇 시간 전에 냉동실에서 제거해야합니다.S가 녹습니다.

주걱을 사용하여 요리 할 때 쇠고기를 눌러서 피해야합니다. 이로 인해 모든 맛이 압박됩니다. 고기가 요리 될 때 구멍을 찌르는 것도 나쁜 생각입니다. 이로 인해 수분이 사라지게되어 맛이 줄어 듭니다. 주걱은 고기를 누르지 않고 고기를 돌리는 데 사용해야합니다.