야키토리는 무엇입니까?

Yakitori는 Shish Kebab의 일본어 버전입니다. 특히, 그것은 바베큐 위로 요리되는 꼬치 닭 요리입니다. 닭고기는 한입 크기의 조각으로 자르고 금속이나 대나무 막대에 꼬치고 숯의 타오르는 침대 위로 요리됩니다. 다른 유형의 바베큐와 마찬가지로 야키토리는 독특한 소스로 만들어집니다. 소스는 TARE 소스라고 불리며 간장, 설탕, 술 및 미린으로 만들어집니다. Sake and Mirin은 일본 라이스 와인의 종류이지만 알코올 함량은 다릅니다.

닭고기가 소스로 옷을 입으면 숯이 부드러워 질 때까지 숯 위로 요리됩니다. 때때로 야키토리는 단순히 용기 소스 대신 소금으로 옷을 입고 있지만 이것은 덜 일반적입니다. 모든 야키토리는 닭고기로 만들어졌지만 접시에는 다른 종류의 닭 부분을 사용하는 많은 변형이 있습니다. 예를 들어 Toriniku는 흰 고기 조각 만 제공되는 변형입니다. 테바사키는 닭고기 승리로 만들어진 변형입니다GS.

이런 종류의 일본 바베큐는 또한 닭에서 발견되는 장기 고기를 사용합니다. 요리가 닭 마음으로 만들어지면 하츠라고합니다. Gizzards로 만들어지면 Sunagimo 또는 Zuri라고합니다. 꼬치고 바비큐 치킨 간을 Reba라고합니다. 요리가 닭고기의 작은 내장으로 만들어지면 시로라고합니다. 피부, 꼬리 및 연골과 같은 닭고기의 다른 부분을 사용하는 다른 많은 변형도 있습니다.

이 닭고기 요리 외에도 다른 동물의 고기를 사용하는 일본의 꼬치 바베큐도 있습니다. 이 비 설비 요리는 쿠시 야키라고합니다. 그들은 돼지와 황소의 고기를 사용했으며 때로는 야채뿐만 아니라 두부와 같은 채식 단백질을 특징으로합니다. Enoki Maki는 일종의 쿠시 야키로, 얇은 돼지 고기 조각으로 싸서 소스를 곁들인 버섯으로 만들어졌습니다.그리고 바비큐. Asuparabekon은 아스파라거스와 베이컨으로 만든 일종의 쿠시야키입니다.

야키토리를 제공하는 많은 식당들도 쿠시야키를 제공하며 같은 식사 중에 요리를 즐길 수 있습니다. 그들은 또한 초밥과 우동과 같은 다른 일본 요리와 함께 즐길 수 있습니다. 이 요리는 모두 좋은 술병과 잘 어울립니다.