ヤキトリとは何ですか？

YakiriはShish Kebabの日本語版です。特に、それはバーベキューの上で調理される串の鶏肉です。鶏肉は一口サイズに切り取り、金属または竹の棒で串刺しになり、燃える炭のベッドの上で調理されます。他の種類のバーベキューと同じように、ヤキトリは独特のソースで作られています。ソースはテアソースと呼ばれ、醤油、砂糖、日本酒、ミリンで作られています。日本酒とミリンはどちらも日本のライスワインの種類ですが、アルコール含有量の点で異なります。

鶏肉がソースを装備したら、それが非常に柔らかくなるまで炭の上で調理されます。時々、ヤキトリはテアソースの代わりに塩を着ているだけですが、これはあまり一般的ではありません。すべてのヤキトリは鶏肉で作られていますが、さまざまな種類の鶏肉を使用する皿には多くのバリエーションがあります。たとえば、トリニクは、白身の肉だけが提供されるバリエーションです。テバサキは、鶏肉の勝利で作られたバリエーションですGS。

この種の日本のバーベキューは、鶏肉に含まれる臓器肉も利用しています。皿が鶏の心で作られているとき、それはhatsuと呼ばれます。砂利で作られたとき、それはSunagimoまたはZuriと呼ばれます。串焼きとバーベキュー鶏の肝臓はレバと呼ばれます。皿が鶏の小さな腸で作られているとき、それはシロと呼ばれます。肌、尾、軟骨など、鶏の他の部分を使用する他のバリエーションもいくつかあります。

これらの鶏肉料理に加えて、他の動物の肉を使用する日本の串焼きバーベキューもあります。これらの家禽料理は、クシヤキと呼ばれます。彼らは豚や牛の肉を使用し、時には豆腐や野菜などのベジタリアンタンパク質を特徴としていました。エノキマキは、ソースを着た豚肉の薄いスライスで包まれたマッシュルームで作られた一種のクシヤキです。そしてバーベキュー。アスパラベコンは、アスパラガスとベーコンで作られた一種のクシヤキです。

ヤキトリを提供する多くのレストランもクシヤキを提供しており、同じ食事の間に一緒に料理を楽しむことができます。また、寿司やウドンなどの他の日本料理でも楽しむことができます。これらの料理にはすべて、冷やしたり温めたりすることができる良い酒のボトルが付いています。