O que é Yakitori?

yakitori é a versão japonesa do Shish Kebab. Em particular, é um prato de frango espetado que é cozido em um churrasco. O frango é cortado em pedaços pequenos, espetado em hastes de metal ou bambu e cozido sobre uma cama de carvão em chamas. Assim como outros tipos de churrasco, Yakitori é feito com um molho distinto. O molho é chamado de molho e é feito com molho de soja, açúcar, saquê e mirin. Sake e Mirin são tipos de vinho japonês de arroz, mas diferem em termos de teor de álcool.

Depois que o frango estiver vestido com o molho, ele é cozido sobre os carvões até ficar bastante macio. Às vezes, Yakitori está simplesmente vestido com sal em vez do molho de tare, mas isso é menos comum. Embora todo o Yakitori seja feito com frango, há muitas variações no prato que usam diferentes tipos de peças de frango. Toriniku, por exemplo, é uma variação na qual apenas pedaços de carne branca são servidos. Tebasaki é uma variação feita com a vitória de frangogs.

Esse tipo de churrasco japonês também faz uso das carnes de órgãos encontradas em uma galinha. Quando o prato é feito com corações de frango, é chamado Hatsu. Quando é feito com montes, é chamado Sunagimo ou Zuri. O fígado de frango espetado e grelhado é chamado Reba. Quando o prato é feito com o intestino delgado do frango, é chamado Shiro. Também existem várias outras variações que usam outras partes do frango, como a pele, a cauda e a cartilagem.

Além desses pratos de frango, também existem tipos de churrasco japonês que usam carnes de outros animais. Esses pratos que não são de pomares são chamados de Kushiyaki. Eles usaram carnes de porcos e bois e, às vezes, apresentam proteínas vegetarianas, como tofu e vegetais. Enoki Maki é uma espécie de kushiyaki que é feita com cogumelos envoltos em fatias finas de carne de porco, vestidas com molho,E então churrasquei. Asuparabekon é uma espécie de kushiyaki que é feito com aspargos e bacon.

Muitos restaurantes que servem Yakitori também servem Kushiyaki e os pratos podem ser apreciados juntos durante a mesma refeição. Eles também podem ser apreciados com outros pratos japoneses, como sushi e udon. Todos esses pratos são bem acompanhados com uma boa garrafa de saquê, que pode ser servida refrigerada ou aquecida.