O que é sorvete sem lactose?

Como o seu nome sugere, o sorvete sem lactose é sorvete que não contém lactose, um açúcar que ocorre naturalmente em leite e itens de alimentos produzidos com leite. Geralmente, o sorvete sem lactose é destinado àqueles com a condição digestiva comum conhecida como intolerância à lactose. Esse tipo de sorvete pode ser produzido usando leite de leite tratado com uma enzima que ajuda a tolerância à lactose ou pode ser feita a partir de um produto de leite não lácteo. Embora vários produtos diferentes de sorvete sem lactose possam ser adquiridos em supermercados e lojas especializadas, muitos reclamam que o sabor e a textura desses produtos são bem diferentes dos do sorvete tradicional. Essa condição ocorre quando o corpo de um indivíduo não produz lactase suficiente, uma enzima responsável pelo processamento da lactose. Quando uma pessoa intolerante à lactose consome um alimento que contém lactose, ela pode sofrer de uma corridaGE de sintomas digestivos, como gás, náusea e desconforto abdominal. Pesquisas sugerem que até 75 % da população pode sofrer de algum grau de sensibilidade à lactose.

Desde o final do século XX, quando a conscientização sobre a intolerância à lactose começou a aumentar, fabricantes de sobremesas especializadas e até algumas empresas convencionais de sorvetes ofereceram vários tipos diferentes de sorvete sem lactose. Alguns desses produtos são feitos de uma base de leite lácteo ao qual uma enzima que simula os efeitos da lactase foi adicionada. Esse tipo de sorvete sem lactose tem a vantagem de oferecer vitaminas e nutrientes normalmente encontrados no leite sem produzir os efeitos colaterais desagradáveis ​​experimentados por aqueles com sensibilidades de lactose. Outros produtos são feitos de uma base de leite não lácteo, como leite de coco, leite de soja ou leite de arroz. Esses produtos podem ser uma boa escolha para aquelesCom sensibilidade extrema de lactose que acham que até o leite tratado faz com que eles sofram sintomas.

Supermercados e lojas de alimentos especiais em muitos países oferecem sorvete sem lactose em uma variedade de sabores. Algumas pessoas reclamam, no entanto, que a textura e o sabor desses produtos sem lactose são bem diferentes do sorvete tradicional. Outra desvantagem potencial do sorvete sem lactose é que ele tende a ser mais caro que os produtos de sorvete convencionais. Alguns indivíduos intolerantes à lactose sustentam que o sorvete sem laticínios fornece uma alternativa ao sorvete convencional que é mais agradável e muitas vezes mais barato do que os produtos destinados a imitar "a coisa real".