Wat is lactosevrij ijs?

Zoals de naam al doet vermoeden, is lactosevrij ijs ijs dat geen lactose bevat, een suiker die op natuurlijke wijze voorkomt in melk en voedselproducten geproduceerd met melk. Over het algemeen is lactosevrij ijs gericht op mensen met de gemeenschappelijke spijsvertering die bekend staat als lactose-intolerantie. Dit soort ijs kan worden geproduceerd met behulp van zuivelmelk behandeld met een enzym dat lactosetolerantie helpt of kan worden gemaakt van een niet-zuivelmelkproduct. Hoewel een aantal verschillende lactosevrije ijsproducten kan worden gekocht bij supermarkten en speciaalzaken, klagen velen dat de smaak en textuur van deze producten heel anders is dan die van traditioneel ijs.

lactosevrij ijs is voornamelijk gericht op mensen met lactose-intolerantie. Deze toestand treedt op wanneer het lichaam van een individu niet voldoende lactase produceert, een enzym dat verantwoordelijk is voor het verwerken van lactose. Wanneer een lactose-intolerante persoon een voedsel verbruikt dat lactose bevat, kan ze last hebben van een RANGE van spijsverteringssymptomen, zoals gas, misselijkheid en abdominaal ongemak. Onderzoek suggereert dat maar liefst 75 procent van de bevolking kan lijden aan een zekere mate van lactose -gevoeligheid.

Sinds het einde van de 20e eeuw, toen het bewustzijn van lactose-intolerantie begon te toenemen, hebben gespecialiseerde dessertfabrikanten en zelfs sommige conventionele ijsbedrijven verschillende soorten lactosevrij ijs aangeboden. Sommige van deze producten zijn gemaakt van een basis van zuivelmelk waaraan een enzym dat de effecten van lactase simuleert, is toegevoegd. Dit type lactosevrij ijs heeft het voordeel dat het de vitamines en voedingsstoffen aanmaakt die normaal in melk worden aangetroffen zonder de onaangename bijwerkingen te produceren die worden ervaren door mensen met lactose-gevoeligheden. Andere producten zijn gemaakt van een niet-zuivelmelkbasis, zoals kokosmelk, sojamelk of rijstmelk. Deze producten kunnen daarvoor een goede keuze zijnMet extreme lactose -gevoeligheden die zien dat zelfs behandelde zuivelmelk ervoor zorgt dat ze symptomen ervaren.

Supermarkten en specialiteitenvoedingswinkels in veel landen bieden lactosevrij ijs in verschillende smaken. Sommige mensen klagen echter dat de textuur en smaak van deze lactosevrije producten heel anders is dan traditioneel ijs. Een ander potentieel nadeel van lactosevrij ijs is dat het meestal duurder is dan conventionele ijsproducten. Sommige lactose-intolerante personen zijn van mening dat zuivelvrije sorbet een alternatief biedt voor conventioneel ijs dat aangenamer en vaak goedkoper is dan die producten die bedoeld zijn om 'het echte werk' na te bootsen.