Vad är laktosfri glass?

Som namnet antyder är laktosfri glass glass som inte innehåller laktos, ett socker som förekommer naturligt i mjölk och livsmedel som produceras med mjölk. Generellt riktar laktosfri glass mot de med det gemensamma matsmältningstillståndet som kallas laktosintolerans. Denna typ av glass kan produceras med mjölkmjölk som behandlas med ett enzym som hjälper laktostolerans eller kan tillverkas av en mjölkprodukt som inte är mjölk. Medan ett antal olika laktosfria glassprodukter kan köpas på stormarknader och specialbutiker, klagar många över att smaken och strukturen för dessa produkter är helt annorlunda än traditionell glass.

laktosfri glass främst riktar sig mot dem med laktosintolerans. Detta tillstånd inträffar när en individs kropp inte producerar tillräckligt laktas, ett enzym som ansvarar för bearbetning av laktos. När en laktosintolerant person konsumerar en mat som innehåller laktos kan hon drabbas av en körningGe av matsmältningssymtom, såsom gas, illamående och obehag i buken. Forskning tyder på att så mycket som 75 procent av befolkningen kan drabbas av en viss grad av laktoskänslighet.

Sedan slutet av 1900-talet, när medvetenheten om laktosintolerans började öka, har specialdessertillverkare och till och med några konventionella glassföretag erbjudit flera olika typer av laktosfri glass. Vissa av dessa produkter är tillverkade av en bas av mjölkmjölk till vilken ett enzym som simulerar effekterna av laktas har tillsatts. Denna typ av laktosfri glass har fördelen att erbjuda vitaminerna och näringsämnena som normalt finns i mjölk utan att producera de obehagliga biverkningarna som upplever av de med laktoskänslighet. Andra produkter är tillverkade av en mjölkbas som inte är mjölk, såsom kokosmjölk, sojamjölk eller rismjölk. Dessa produkter kan vara ett bra val för demMed extrema laktoskänsligheter som finner att även behandlad mjölkmjölk får dem att uppleva symtom.

stormarknader och specialmatbutiker i många länder erbjuder laktosfri glass i olika smaker. Vissa individer klagar dock över att strukturen och smaken av dessa laktosfria produkter skiljer sig helt från traditionell glass. En annan potentiell nackdel med laktosfri glass är att den tenderar att vara dyrare än konventionella glassprodukter. Vissa laktosintoleranta individer anser att mejerifri sorbet ger ett alternativ till konventionell glass som är roligare och ofta billigare än de produkter som är avsedda att efterlikna "den riktiga saken."