Co je zmrzlina bez laktózy?

Jak název napovídá, zmrzlina bez laktózy je zmrzlina, která neobsahuje laktózu, cukr, který se přirozeně vyskytuje v mléce a potravinách vyrobených s mlékem. Obecně je zmrzlina bez laktózy zaměřena na ty, kteří mají běžný trávicí stav známý jako intolerance laktózy. Tento druh zmrzliny může být vyráběn pomocí mléka mléčného mléka ošetřeného enzymem, který pomáhá laktózové toleranci nebo může být vyroben z mléčného mléka. Zatímco řadu různých zmrzlinových produktů bez laktózy lze zakoupit v supermarketech a speciálních obchodech, mnozí si stěžují, že chuť a textura těchto produktů je zcela odlišná od chuti tradiční zmrzliny. K tomuto stavu dochází, když tělo jednotlivce nevytváří dostatek laktázy, enzym odpovědný za zpracování laktózy. Když osoba s intolerantem laktózy konzumuje jídlo, které obsahuje laktózu, může trpět běhGE trávicího příznaku, jako je plyn, nevolnost a břišní nepohodlí. Výzkum naznačuje, že až 75 procent populace může trpět určitým stupněm citlivosti na laktózu.

Od konce 20. století, kdy se začalo zvyšovat povědomí o nesnášenlivosti laktózy, nabízejí výrobci speciálních dezertů a dokonce i některé konvenční společnosti zmrzliny několik různých typů zmrzliny bez laktózy. Některé z těchto produktů jsou vyrobeny ze základny mléka mléka, ke kterému byl přidán enzym, který simuluje účinky laktázy. Tento typ zmrzliny bez laktózy má výhodu v tom, že nabízí vitamíny a živiny, které se normálně vyskytují v mléce, aniž by vytvořily nepříjemné vedlejší účinky, které mají lidé s citlivost na laktózu. Jiné produkty jsou vyrobeny z nemléčného mléka, jako je kokosové mléko, sójové mléko nebo rýžové mléko. Tyto produkty mohou být pro ně dobrou volbouS extrémní citlivost na laktózu, kteří zjistili, že dokonce ošetřené mléčné mléko způsobuje, že zažívají příznaky.

Supermarkety a speciální obchody s potravinami v mnoha zemích nabízejí zmrzlinu bez laktózy v různých příchutích. Někteří jednotlivci si však stěžují, že textura a chuť těchto produktů bez laktózy se zcela liší od tradiční zmrzliny. Další potenciální nevýhodou zmrzliny bez laktózy je, že má tendenci být dražší než konvenční zmrzlinové výrobky. Někteří jednotlivci s laktózou tvrdí, že sorbet bez mléka poskytuje alternativu k konvenční zmrzlině, která je příjemnější a často levnější než produkty, které mají napodobit „skutečnou věc“.