Hvad er laktosefri is?

Som navnet antyder er laktosefri is is, der ikke indeholder laktose, et sukker, der forekommer naturligt i mælk og madvarer produceret med mælk. Generelt er laktosefri is rettet mod dem med den almindelige fordøjelsestilstand kendt som lactoseintolerance. Denne slags is kan produceres ved hjælp af mejerimælk behandlet med et enzym, der hjælper lactose-tolerance eller kan være fremstillet af et ikke-mejerimælkprodukt. Mens en række forskellige laktosefri isprodukter kan købes i supermarkeder og specialforretninger, klager mange over, at smagen og strukturen af ​​disse produkter er meget forskellig fra den traditionelle is.

laktosefri is er overvejende rettet mod dem med laktoseintolerance. Denne tilstand opstår, når en persons krop ikke producerer tilstrækkelig laktase, et enzym, der er ansvarlig for behandling af lactose. Når en laktoseintolerant person forbruger en mad, der indeholder laktose, kan hun lide af en løbGE af fordøjelsessymptomer, såsom gas, kvalme og abdominal ubehag. Forskning antyder, at så meget som 75 procent af befolkningen kan lide af en vis grad af laktosefølsomhed.

Siden slutningen af ​​det 20. århundrede, hvor bevidstheden om laktoseintolerance begyndte at stige, har specialiserede dessertproducenter og endda nogle konventionelle isfirmaer tilbudt flere forskellige typer laktosefri is. Nogle af disse produkter er fremstillet af en base af mejerimælk, hvortil et enzym, der simulerer virkningerne af lactase, er tilsat. Denne type laktosefri is har fordelen ved at tilbyde de vitaminer og næringsstoffer, der normalt findes i mælk uden at producere de ubehagelige bivirkninger, der opleves af dem med laktosefølsomhed. Andre produkter er fremstillet af en ikke-mejerimælkbase, såsom kokosnødmælk, sojamælk eller rismælk. Disse produkter kan være et godt valg for demMed ekstreme laktosefølsomheder, der finder ud af, at selv behandlet mejerimælk får dem til at opleve symptomer.

Supermarkeder og specialiserede fødevarebutikker i mange lande tilbyder laktosefri is i forskellige smag. Nogle individer klager imidlertid over, at tekstur og smag af disse laktosefri produkter er meget forskellig fra traditionel is. En anden potentiel ulempe ved laktosefri is er, at den har en tendens til at være dyrere end konventionelle isprodukter. Nogle laktoseintolerante individer hævder, at mejerifri sorbet giver et alternativ til konventionel is, der er sjovere og ofte billigere end de produkter, der er beregnet til at efterligne "den rigtige ting."