Hvad er en svinekødbolle?
En svinekødbolle er en klassisk kinesisk type dim sum eller dumpling. Det er oftest forbundet med kantonesisk køkken og kaldes cha siu baau . Boller kan også kaldes Baozi , især hvis de er fyldt med ingredienser udover svinekød. Den typiske svinekødbolle er, som navnet antyder, fyldt med svinekød i hoisin eller grillsauce, og fyldningen er ofte farvet mørkebrun eller meget rød.
Den mere traditionelle måde at tilberede en svinekød er ved at dampe den. Dette får gæren til at være meldug hvid i farve. Det ydre er undertiden kage og tæt, og når det ikke er dampet længe nok, kan interiøret smage undercooked og dejagtig. En anden metode, der er populær i nogle nordamerikanske kinesiske restauranter, er at bage svinekødboller. Med lidt glasur som ægvask bliver de en dyb gyldenbrun og smager ofte mere fuldt kogt end den dampede sort.
hvilken type du får i en kinesisk restaurant afhænger stort set af restenAurants præference. Dampede svinekødboller synes mere almindelige, da dim sum blev populær. Men hvis du bor i et område med et godt kinesisk bageri, ofte til stede i store byer med betydelig kinesisk amerikansk tilstedeværelse, kan du finde begge typer, med bagt boller lige så sandsynligt at være tilgængelige som dampede.
Selvom nogle opskrifter på svinekødboller kan bruge rismel, i USA, er hvedemel mere almindeligt. Rullet dej rulles ud i runder, fyldt med grillet svinekød og klemmes derefter på toppen, så fyldningen ikke lækker ud. Hvis bollerne bages, bliver den klemte top normalt bunden, så bolle har en rund top. Når det serveres varmt, som det er sædvanligt, kan svinekødfyldning være ekstremt varm, så du skal være forsigtig, når du tager dine første par bid.
Du behøver ikke at holde dig til det velkendte svinekød, hvis du foretrækker noget andet. Du kan i stedet bruge strimlet eller finhakket kylling.Dette er almindeligt på Filippinerne, hvor en svinekødbolle kan kaldes en Siopao i stedet. Kylling er ikke kun populær, men Siopao er muligvis fyldt med rejer eller malet oksekød. Hver version af Siapao kan have et navn, der afspejler ændringer i ingredienser.
The Pork Bun har også inspireret Hawaii -mad. På Hawaii kan du se Manapua på menuen i stedet for svinekødboller eller cha siu baau. Du finder sandsynligvis disse dampede i stedet for bagt. Japanske og vietnamesiske køkkener bruger også denne bolle, igen, oftere dampet end bagt, med en række ingredienser, der bruges til at skabe centrum.