Hvad er cookie dejis?
cookie dejis er en frosset godbit lavet med en base af frosset fløde eller mælk. Bunker af rå cookie dej røres ind i isen. Det kan fremstilles i en hjemme-isproducent, i en butik eller fremstillet. Cookie dejen tilberedes separat fra isen, normalt før eller under frysningsprocessen. Ingredienser og forberedelsesmetoder varierer noget fra tidligste kendte opskrifter som Ben & Jerry's®-versionen oprettet i en scoop-butik i Vermont i midten af 1980'erne.
Cookie-dejblandingen er typisk lavet med en kombination af smør, sukker eller brunt sukker og mel, samt æg, vanilje og tilsætninger som chokoladeflis eller mødre. Dej er typisk tilberedt, kølet og omrørt i klynget is eller brugt som en topping. Variationer til diætbegrænsninger eller livsstil kan omfatte brug af stavet eller hirse mel til glutenfri dej eller kunstigt sødestof til sukkerfri dej.
cookie dej is typiskY har en vaniljebase, skønt andre smag kan bruges, især i hjemmelavede versioner af behandlingen. Som med al is, varierer kvalitet og smag med den anvendte type ingredienser. Super-premium-is bruger for eksempel ingredienser af høj kvalitet som faktisk sukker i stedet for majssirup med høj fruktose. Det har også et højere fedtindhold og bruger mindre emulgerende midler end premium eller standardis.
Butikskøbt cookie dejis kan have yderligere ingredienser, afhængigt af mærket og kvaliteten. Cookie dejis kan tilsættes olier, som delvist-hydrogeneret eller udstødningspresset olie. Hydrogenerede olier er flydende fedt, der er kemisk modificeret til at blive halvfast. Is af højere kvalitet har typisk udvist-presset olie, der kun er mekanisk raffineret. Hjemmelavet is har muligvis slet ikke olie ved hjælp af smør i stedet.
hjemmelavet is er typisk lavet ved at skabeEn vaniljesaus med smør, æg, sukker og mælk. Tung fløde og ekstrakter bruges også. Blandings- og opvarmningsmetoder til vaniljesaus varierer, hvor isbade bruges i nogle opskrifter. Ingredienser kan også tilsættes i forskellige ordrer, afhængigt af opskriften. Vaniljesausen køles og frosses derefter i en isproducent pr. Producentinstruktioner.
Den første kendte cookie dejis blev oprettet af en Ben & Jerry's® Scoop Shop i Burlington, Vermont, i 1984. Butikken havde et forslag til smag, og en ukendt gæst satte Chocolate Chip Cookie dejen ned. Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream var tilgængelig som en hjemmelavet smag i butikken, indtil Ben & Jerry's® introducerede den i en pint i 1990. Smagens popularitet fortsatte ind i 21 st århundrede, med andre virksomheder og butikker, der følger efter, der tilbyder cookie dej i selve isen eller som en tilføjelse.