Hva er cookie deigis?

Cookie deigis er en frossen godbit laget med en base av frossen krem ​​eller melk. Biter av rå kakedeig blir omrørt inn i iskremen. Det kan lages i en ismaker, i en butikk, eller produsert. Kakedeigen tilberedes separat fra iskremen, vanligvis før eller under fryseprosessen. Ingredienser og tilberedningsmetoder varierer noe fra de tidligste kjente oppskriftene som Ben & Jerry's®-versjonen opprettet i en scoop-butikk i Vermont på midten av 1980-tallet.

kakedeigblandingen er vanligvis laget med en kombinasjon av smør, sukker eller brunt sukker og mel. Deigen tilberedes typisk, nedkjølt og omrørt i kvernet iskrem eller brukes som topping. Variasjoner for kostholdsrestriksjoner eller livsstil kan omfatte bruk av stavet eller hirsemel for glutenfri deig eller kunstig søtningsmiddel for sukkerfri deig, for eksempel.

Cookie deig iskrem typicallY har en vaniljebase, selv om andre smaker kan brukes, spesielt i hjemmelagde versjoner av behandlingen. Som med all iskrem, varierer kvalitet og smak med typen ingredienser som brukes. Super-premium iskrem bruker for eksempel ingredienser av høy kvalitet som faktisk sukker i stedet for mais sirup med høy fruktose. Den har også et høyere fettinnhold og bruker mindre emulgerende midler enn premium eller standard iskrem.

Butikkkjøpte kakedeigis kan ha flere ingredienser, avhengig av merkevare og kvalitet. Cookie deigis kan ha oljer tilsatt, som delvis hydrogenert eller ekspellerpresset olje. Hydrogenerte oljer er flytende fett som er kjemisk modifisert for å bli semi-solid. Ice Cream av høyere kvalitet har typisk ekspeller-presset olje som bare er mekanisk foredlet. Hjemmelaget iskrem har kanskje ikke olje i det hele tatt, ved å bruke smør i stedet.

Hjemmelaget iskrem er vanligvis laget ved å lageEn vaniljesaus med smør, egg, sukker og melk. Tung krem ​​og ekstrakter brukes også. Blandings- og oppvarmingsmetoder for vaniljesaus varierer, med isbad som brukes i noen oppskrifter. Ingredienser kan også tilsettes i forskjellige ordrer, avhengig av oppskriften. Vaniljesaus er kjølt og deretter frosset i en iskremprodusent per produsentinstruksjoner.

Den første kjente cookie-deigisen ble opprettet av en Ben & Jerry's® Scoop-butikk i Burlington, Vermont, i 1984. Butikken hadde et forslagsbrett for smaker, og en ukjent gjest satte sjokoladekakekakedeigen ned. Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream var tilgjengelig som en hjemmelaget smak i butikken til Ben & Jerry's® introduserte den i en halvliter i 1990. Smakens popularitet fortsatte inn i 21 ^{St Century, med andre selskaper og butikker som følger etter, og tilbyr kakedeig i selve isen eller som en tillegg.}