Wat is koekjesdeegijs?

Cookie Dough Ice Cream is een bevroren traktatie gemaakt met een basis van bevroren room of melk. Brokken rauw koekjesdeeg worden in het ijs geroerd. Het kan worden gemaakt in een maker van ijs in een thuis, in een winkel of vervaardigd. Het koekjesdeeg wordt afzonderlijk van het ijs bereid, meestal vóór of tijdens het vriesproces. Ingrediënten en bereidingsmethoden variëren enigszins van de vroegste bekende recepten zoals de Ben & Jerry's®-versie gemaakt in een schepwinkel in Vermont in het midden van de jaren tachtig.

Het koekjesdeegmengsel wordt meestal gemaakt met een combinatie van boter, suiker of bruine suiker en bloem, en bloem, en eieren, en add-ins zoals chocolade of noten. Deeg wordt meestal bereid, gekoeld en geroerd in geknipt ijs of gebruikt als een topping. Variaties voor dieetbeperkingen of levensstijl kunnen bijvoorbeeld het gebruik van gespeld of gierstmeel voor glutenvrij deeg of kunstmatige zoetstof voor suikervrij deeg omvatten.

Cookie Dough Ice Cream typicallY heeft een vanillebasis, hoewel andere smaken kunnen worden gebruikt, vooral in zelfgemaakte versies van de traktatie. Zoals bij al het ijs, varieert kwaliteit en smaak met het type ingrediënten dat wordt gebruikt. Super-premium ijs, bijvoorbeeld, maakt gebruik van hoogwaardige ingrediënten zoals werkelijke suiker in plaats van high-fructose maïssiroop. Het heeft ook een hoger vetgehalte en gebruikt minder emulgerende middelen dan premium of standaard ijs.

Koekjes in de winkel gekochte koekjes kunnen extra ingrediënten hebben, afhankelijk van het merk en de kwaliteit. Cookie Dough Ice Cream kan oliën hebben toegevoegd, zoals gedeeltelijk gehydrogeneerde of uitzettingsgeperste olie. Gehydrogeneerde oliën zijn vloeibare vetten chemisch gemodificeerd om semi-solid te worden. IJs van hogere kwaliteit heeft meestal uit expell-geperte olie die alleen mechanisch verfijnd is. Zelfgemaakt ijs heeft misschien helemaal geen olie, in plaats daarvan met boter.

Zelfgemaakt ijs wordt meestal gemaakt door te creërenEen vla met boter, eieren, suiker en melk. Zware crème en extracten worden ook gebruikt. Meng- en verwarmingsmethoden voor de vla variëren, waarbij ijsbaden in sommige recepten worden gebruikt. Ingrediënten kunnen ook in verschillende bestellingen worden toegevoegd, afhankelijk van het recept. De vla is gekoeld en vervolgens ingevroren in een ijsmaker per fabrikant -instructies.

Het eerste bekende koekjesdeegijs is gemaakt door een Ben & Jerry's® Scoop Shop in Burlington, Vermont, in 1984. De winkel had een suggestiebord voor smaken en een onbekende gast zette chocolade-chip koekjesdeeg neer. Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream was beschikbaar als een zelfgemaakte smaak in de winkel totdat Ben & Jerry's® het in een pint introduceerde in 1990. De populariteit van de smaak ging door in de 21 ^{st eeuw, met andere bedrijven en winkels die het voorbeeld hebben en cookie-deeg in het ijs zelf of als een add-on.}